Steak daging sapi adalah salah satu hidangan yang cukup populer di kalangan orang-orang. Biasanya disajikan di restoran-restoran bergengsi, steak daging sapi merupakan hidangan yang terkesan mewah dan eksklusif. Namun, sebenarnya kamu bisa membuat steak daging sapi sendiri di rumah loh! Tidak perlu khawatir, membuat steak daging sapi sangatlah mudah dan cukup mengikuti beberapa bahan serta cara membuat yang benar, kamu sudah bisa menyajikan hidangan yang populer dan enak ini di rumah.
Steak Daging Sapi dengan Saus Mushroom
Salah satu jenis steak yang cukup populer adalah steak daging sapi dengan saus mushroom. Saus mushroom pada steak daging sapi ini memberikan rasa gurih dan creamy yang sangat lezat. Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara membuat steak daging sapi dengan saus mushroom yang empuk dan lezat.
Bahan-bahan:
- Daging sapi (pilih bagian rib eye atau sirloin, sekitar 200 gram)
- Garam (secukupnya)
- Lada hitam (secukupnya)
- Mentega (1 sendok makan)
- Minyak zaitun (secukupnya)
- Bawang putih (2 siung, cincang halus)
- Daun rosemary (secukupnya, iris tipis)
- Wortel (1 buah, potong memanjang)
- Kentang (2 buah, potong memanjang)
- Jagung manis (1 buah, potong memanjang)
- Cendawan (2 buah, iris tipis)
- Susu segar (100 ml)
- Keju cheddar (secukupnya, parut kasar)
- Saus mushroom (1 sachet)
Cara Membuat:
- Bersihkan daging sapi dari bagian lemak dan urat yang tidak diinginkan.
- Taburkan garam dan lada hitam di seluruh permukaan daging sapi, lalu gosok-gosokkan sehingga merata.
- Siapkan panci atau wajan anti lengket, lalu tambahkan mentega dan minyak zaitun. Panaskan dengan api yang sedang.
- Masukkan daging sapi ke dalam panci atau wajan. Masak selama 3-4 menit di setiap sisinya, atau sesuai tingkat kematangannya yang diinginkan.
- Angkat daging sapi dari panci atau wajan, lalu diamkan selama 5 menit agar daging tidak kehilangan kelembapannya.
- Di panci atau wajan yang sama, tumis bawang putih hingga harum.
- Tambahkan daun rosemary, wortel, kentang, jagung manis, dan cendawan. Aduk rata dan masak selama 3-4 menit.
- Tambahkan susu segar, keju cheddar, dan saus mushroom. Aduk rata dan masak hingga keju cair dan saus mengental.
- Sajikan steak daging sapi dengan saus mushroom dan sayuran panggang di sampingnya.
Tips Membuat:
- Gunakan wajan atau panci anti lengket untuk memasak daging sapi agar tidak lengket dan mudah dibersihkan.
- Untuk tingkat kematangan yang tepat, masukkan tusuk gigi di tengah-tengah steak daging sapi setelah dimasak. Steak matang medium rare (merah muda di bagian dalam) jika tusuk gigi menyisakan sedikit daging yang lengket, steak matang medium (pink) jika sedikit sulit ditembus tusuk gigi, dan steak matang well done (coklat) jika tusuk gigi mudah ditembus.
- Agar steak daging sapi lebih empuk, diamkan sebentar sebelum dipotong-potong, dan potong melawan serat dagingnya.
Steak Daging Sapi Spesial ala Hotel Berbintang
Jika kamu ingin mencoba membuat steak daging sapi yang lebih spesial, kamu bisa mencoba resep steak daging sapi spesial ala hotel berbintang. Resep steak daging sapi spesial ini menggunakan bahan-bahan yang lebih mewah dan diolah dengan teknik yang lebih rumit, sehingga memberikan rasa yang lebih istimewa pada hidangan ini.
Bahan-bahan:
- Daging sapi (pilih bagian tenderloin atau fillet, sekitar 200 gram)
- Bawang bombay (1 buah, cincang halus)
- Cabe merah (1 buah, cincang halus)
- Cabe hijau (1 buah, cincang halus)
- Bawang putih (2 siung, cincang halus)
- Merica hitam (secukupnya, tumbuk kasar)
- Garam (secukupnya)
- Minyak olive (1 sendok makan)
- Bawang bombay (1 buah, iris tipis)
- Jagung manis (1 buah, potong memanjang)
- Kentang (2 buah, potong memanjang)
- Wortel (1 buah, potong memanjang)
- Brokoli (100 gram, potong-potong)
- Saus Worcestershire (2 sendok makan)
- Mentega (50 gram)
- Krim kental (100 ml)
Cara Membuat:
- Bersihkan daging sapi dari bagian lemak dan urat yang tidak diinginkan.
- Taburkan merica hitam dan garam di seluruh permukaan daging sapi, lalu gosok-gosokkan sehingga merata.
- Siapkan wajan, lalu masukkan minyak olive. Panaskan dengan api yang sedang.
- Masukkan bawang bombay, cabe merah, cabe hijau, dan bawang putih. Tumis hingga harum.
- Masukkan daging sapi, masak selama 3-4 menit di setiap sisinya, atau sesuai tingkat kematangannya yang diinginkan.
- Angkat daging sapi dari wajan, lalu diamkan selama 5 menit agar daging tidak kehilangan kelembapannya.
- Di wajan yang sama, masukkan bawang bombay iris tipis, jagung manis, kentang, wortel, dan brokoli. Aduk rata dan masak selama 3-4 menit.
- Tambahkan saus Worcestershire, mentega, dan krim kental. Aduk rata dan masak hingga saus mengental.
- Sajikan steak daging sapi spesial dengan sayuran dan saus di sampingnya.
Tips Membuat:
- Untuk tingkat kematangan yang tepat, lakukan seperti pada tips pembuatan steak daging sapi dengan saus mushroom di atas.
- Untuk membuat saus Worcestershire sendiri, campurkan 1/4 cup gula, 1/4 cup cuka sari apel, 1/4 cup saus tomat, 3 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan saus ikan, 1 sendok makan mustard, 1/2 sendok teh bubuk bawang putih, dan 1/2 sendok teh bubuk cabai.
- Agar steak daging sapi lebih empuk, kamu bisa menambahkan bumbu pengempuk seperti papain atau nanas di atas daging sapi sebelum menggulung dan mengikat daging sapi dengan benang roti. Diamkan selama 30 menit sebelum dimasak.
Itulah resep-resep steak daging sapi yang empuk dan lezat yang bisa kamu coba. Pastikan untuk memilih bahan yang berkualitas dan memasak dengan peralatan yang tepat agar mendapatkan hasil yang maksimal. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
