Sup merah adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer. Warna merah yang khas pada sup ini berasal dari bumbu utama, yaitu cabai merah. Selain rasanya yang pedas, sup merah juga memiliki citarasa yang kaya dan lezat. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep sup merah yang mudah diikuti, sehingga Anda dapat mencoba membuat hidangan ini di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Sebelum memulai proses memasak, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan. Berikut adalah daftar bahan-bahan untuk membuat sup merah:
1. Daging Ayam atau Daging Sapi (500 gram): Anda dapat memilih jenis daging sesuai dengan preferensi Anda. Daging ayam akan memberikan tekstur yang lebih lembut, sementara daging sapi akan memberikan cita rasa yang khas.
2. Cabai Merah (10 buah): Gunakan cabai merah segar untuk mendapatkan warna merah yang intens dan cita rasa pedas yang autentik.
3. Bawang Merah (5 buah): Bawang merah akan memberikan rasa manis alami pada sup.
4. Bawang Putih (3 siung): Bawang putih akan memberikan aroma dan rasa yang sedap pada sup.
5. Tomat (2 buah): Tomat akan memberikan rasa segar dan sedikit asam pada sup merah.
6. Jahe (1 ruas jari): Jahe akan memberikan sentuhan hangat pada sup.
7. Serai (1 batang): Serai akan memberikan aroma khas pada sup merah.
8. Daun Jeruk Purut (3-4 lembar): Daun jeruk purut akan memberikan aroma segar yang khas pada sup.
9. Air (1 liter): Air adalah bahan dasar untuk membuat kuah sup.
10. Garam (secukupnya): Sesuaikan dengan selera Anda.
11. Gula (secukupnya): Gula akan memberikan keseimbangan rasa pada sup merah.
12. Minyak Goreng (2 sendok makan): Digunakan untuk menumis bumbu-bumbu.
Langkah-langkah Pembuatan:
Setelah semua bahan siap, mari kita lanjutkan ke langkah-langkah pembuatan sup merah:
1. Persiapan Bahan
- Iris tipis cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, jahe, serai, dan daun jeruk purut.
- Potong daging ayam atau daging sapi sesuai dengan selera Anda.
2. Menyeduh Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam panci besar. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, serai, dan daun jeruk purut hingga harum.
3. Masak Daging
Tambahkan potongan daging ke dalam panci. Aduk hingga daging berubah warna menjadi kecokelatan.
4. Tambahkan Cabai Merah
Tambahkan iris cabai merah ke dalam panci. Aduk rata dengan daging dan bumbu lainnya.
5. Tambahkan Tomat
Masukkan tomat yang telah diiris ke dalam panci. Masak hingga tomat menjadi lembut.
6. Tuang Air
Tambahkan air ke dalam panci dan biarkan sup mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan sup merah mendidih perlahan selama sekitar 30-40 menit.
7. Bumbui dengan Garam dan Gula
Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera Anda. Aduk rata dan cicipi sup untuk memastikan rasanya sudah pas.
8. Sajikan Sup Merah
Setelah sup matang dan bumbunya sudah meresap, matikan api. Sup merah siap disajikan. Anda dapat menyajikannya panas-panas dengan nasi putih atau lontong.
Tips Tambahan:
- Jika Anda ingin sup merah yang lebih pedas, tambahkan cabai merah sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
- Sup merah biasanya lebih nikmat jika disajikan dengan pelengkap seperti emping atau kerupuk.
- Jika Anda ingin lebih praktis, Anda dapat menggunakan bumbu instan sup merah yang sudah tersedia di pasaran. Namun, membuat sendiri bumbu sup merah akan memberikan rasa yang lebih autentik.
Sup merah adalah hidangan khas Indonesia yang kaya akan rasa dan citarasa. Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat dengan mudah membuat sup merah lezat di rumah. Selamat mencoba dan nikmati hidangan tradisional yang kaya akan bumbu khas Indonesia ini!
