Resep Terong Balado

Terong balado merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sudah tidak asing lagi di lidah masyarakat. Kelezatan terong yang diolah dengan bumbu balado menghasilkan kombinasi cita rasa pedas dan gurih yang menggugah selera. Hidangan ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih hangat. Bagi Anda yang ingin mencoba meracik terong balado di rumah, berikut ini adalah resep dan tutorial langkah demi langkah untuk menciptakan hidangan yang lezat dan menggugah selera.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

Sebelum memulai proses memasak, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah daftar bahan-bahan untuk membuat terong balado:

1. Terong: Pilih terong yang masih segar dan memiliki warna yang cerah. Anda bisa menggunakan terong ungu atau terong hijau sesuai selera.
2. Minyak goreng: Gunakan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng terong.
3. Garam: Tambahkan garam secukupnya untuk memberi rasa pada terong.
4. Bumbu Balado:
   • Bawang merah: Iris tipis 4-5 siung bawang merah.
   • Bawang putih: Cincang halus 3-4 siung bawang putih.
   • Cabai merah: Sesuaikan jumlahnya sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.
   • Tomat: Cincang 1 buah tomat.
   • Gula: Tambahkan gula secukupnya untuk menyeimbangkan rasa pedas.
   • Garam: Secukupnya untuk menguatkan cita rasa.
   • Air asam jawa: Untuk memberikan sedikit keasaman pada bumbu balado.

Langkah-Langkah Pembuatan:

1. Persiapan Terong:
   • Cuci terong dengan air bersih dan potong-potong menjadi bagian yang sesuai dengan selera.
   • Taburkan sedikit garam pada potongan terong dan diamkan selama beberapa menit untuk menghilangkan kelebihan air. Setelah itu, bilas kembali dengan air bersih dan tiriskan.
2. Penggorengan Terong:
   • Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
   • Goreng potongan terong hingga kulitnya berubah menjadi kecokelatan dan teksturnya lebih lembut. Angkat dan tiriskan terong setelah matang.
3. Membuat Bumbu Balado:
   • Panaskan sedikit minyak dalam wajan yang berbeda.
   • Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berubah warna menjadi kecokelatan.
   • Masukkan cabai merah yang telah diiris atau dihaluskan, aduk-aduk hingga cabai layu dan harum.
   • Tambahkan tomat cincang, gula, dan garam. Aduk rata hingga tomat hancur dan bumbu tercampur baik.
   • Tuangkan air asam jawa sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga bumbu menjadi kental dan matang. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai preferensi Anda.
4. Penggabungan Bumbu dan Terong:
   • Masukkan potongan terong yang telah digoreng ke dalam bumbu balado. Aduk hingga bumbu merata menutupi seluruh permukaan terong.
   • Biarkan terong mendidih dalam bumbu selama beberapa menit, agar bumbu meresap dengan baik.
5. Penyajian:
   • Terong balado siap disajikan. Hidangan ini cocok dihidangkan sebagai lauk pendamping nasi putih hangat. Anda juga bisa menambahkan irisan daun bawang atau bawang goreng sebagai hiasan.

Terong balado adalah salah satu hidangan yang menggabungkan sensasi pedas dan gurih dalam satu sajian. Dengan resep di atas, Anda dapat dengan mudah menciptakan hidangan ini di rumah. Selamat mencoba meracik terong balado dan nikmati kelezatannya bersama keluarga tercinta! Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah cabai sesuai selera pedas Anda. Selamat menikmati!