Tongseng kambing merupakan salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia. Dengan kuah yang gurih dan daging kambing yang empuk, tongseng kambing sering menjadi favorit bagi pecinta masakan Indonesia. Namun, bagi sebagian orang yang memiliki alergi atau membatasi konsumsi santan, mencari resep tongseng kambing tanpa santan bisa menjadi tugas yang sulit. Untungnya, ada cara untuk membuat tongseng kambing yang lezat dan sehat tanpa menggunakan santan. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep tongseng kambing tanpa santan yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 500 gram daging kambing, potong-potong
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 sendok makan minyak kelapa
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan gula merah, serut
- 500 ml kaldu ayam
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 2 buah cabai hijau, iris serong
- 2 buah tomat, potong-potong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, cincang halus
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap inggris
Langkah-langkah Pembuatan:
- Panaskan minyak kelapa dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih, bawang merah, jahe, dan serai hingga harum.
- Masukkan daging kambing dan aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan daun jeruk, daun salam, cabai merah, dan cabai hijau. Aduk rata.
- Tuangkan kaldu ayam ke dalam wajan. Masak hingga daging kambing empuk dan kuah mengental.
- Masukkan gula merah, garam, merica bubuk, kecap manis, dan kecap inggris. Aduk merata dan biarkan mendidih sebentar.
- Tambahkan potongan tomat ke dalam wajan. Masak selama beberapa menit hingga tomat sedikit layu.
- Angkat tongseng kambing tanpa santan dari wajan dan sajikan selagi hangat.
Tongseng kambing tanpa santan siap disajikan sebagai hidangan utama untuk keluarga Anda. Hidangan ini dapat dinikmati dengan nasi putih hangat atau lontong. Anda juga bisa menambahkan acar timun atau sambal sebagai pelengkap.
Selain lezat, tongseng kambing tanpa santan juga memiliki manfaat kesehatan. Dengan menghilangkan santan dari resep ini, tongseng kambing menjadi lebih rendah lemak dan kolesterol. Daging kambing sendiri kaya akan protein, zat besi, dan vitamin B12 yang penting untuk kesehatan tubuh. Selain itu, bumbu-bumbu yang digunakan dalam resep ini, seperti jahe, bawang putih, dan cabai, memiliki sifat antimikroba dan antiinflamasi yang baik untuk sistem kekebalan tubuh.
Anda juga dapat melakukan variasi pada resep tongseng kambing ini. Misalnya, Anda bisa menambahkan sayuran seperti wortel, kentang, atau rebung untuk memberikan cita rasa dan keanekaragaman pada hidangan Anda. Jangan ragu untuk mencoba dan menyesuaikan resep sesuai dengan selera Anda.
Demikianlah resep tongseng kambing tanpa santan yang dapat Anda coba di rumah. Selamat mencoba dan semoga hidangan ini menjadi favorit di meja makan keluarga Anda. Nikmati kelezatan tongseng kambing yang gurih dan sehat tanpa santan!
