Resep Ubi Ungu

Hai semuanya, kali ini kami ingin berbagi resep yang sangat lezat untuk dicoba. Resep kali ini adalah Mie Ubi Ungu, Getuk Ubi Ungu, Es Krim Ubi Ungu, Bola – Bola Ubi Ungu Isi Keju, dan Klepon Ubi Ungu. Mari kita mulai!

Mie Ubi Ungu

Bahan-bahan:

• 200 gr mie (boleh mie basah atau mie instan)
• 1 buah kentang ungu
• 2 siung bawang putih, dicincang halus
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Kupas kentang ungu dan potong dadu kecil. Rebus dalam air mendidih hingga matang dan empuk. Tiriskan dan haluskan.
2. Rebus mie hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
4. Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
5. Tambahkan kentang ungu yang sudah dihaluskan. Aduk rata hingga warnanya merata. Tambahkan sedikit air jika terlalu kental.
6. Masukkan mie ke dalam wajan dan aduk rata dengan saus. Tambahkan potongan daun bawang dan aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
7. Sajikan Mie Ubi Ungu dalam piring saji. Tambahkan kerupuk atau bawang goreng untuk variasi rasa.

Tips Membuat:

• Bila tidak ditemukan kentang ungu, dapat diganti dengan kentang biasa atau ganti dengan labu kuning yang telah dipanggang.
• Saus tiram dapat diganti dengan saus teriyaki atau saus lain yang serupa.

Getuk Ubi Ungu

Bahan-bahan:

• 500 gr ubi ungu, cuci bersih dan kukus hingga lunak
• 200 gr kelapa parut kasar, kukus sebentar
• 150 gr gula merah, serut halus
• 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Haluskan ubi ungu yang telah dikukus dengan sendok atau garpu.
2. Campur ubi halus dengan kelapa parut, gula merah, dan garam. Aduk rata.
3. Bentuk getuk ubi ungu sesuai selera.
4. Sajikan atau simpan dalam lemari pendingin jika tidak langsung dihidangkan.

Tips Membuat:

• Untuk memudahkan penghalusan ubi ungu, dapat menggunakan food processor atau blender.
• Bila tidak suka kelapa, dapat diganti dengan susu kental manis atau keju parut.

Es Krim Ubi Ungu

Bahan-bahan:

• 500 gr ubi ungu, kupas dan potong-potong
• 200 ml susu cair
• 100 gr gula pasir
• 1 sendok makan tepung maizena
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh pasta vanila
• 100 ml whipped cream

Cara Membuat:

1. Rebus ubi ungu dengan air hingga matang dan empuk.
2. Tumbuk atau haluskan ubi ungu hingga halus.
3. Campur ubi ungu dengan susu cair, gula pasir, tepung maizena, dan garam. Aduk rata.
4. Panaskan campuran ubi ungu dalam panci dan masak dengan api kecil hingga meletup-letup. Jangan lupa diaduk perlahan agar tidak gosong.
5. Tambahkan pasta vanila dan whipped cream. Aduk rata dan angkat dari api.
6. Dinginkan adonan es krim selama beberapa jam dalam lemari pendingin.
7. Es krim siap dihidangkan dalam baskom atau cawan es krim.

Tips Membuat:

• Whipped cream dapat diganti dengan santan atau susu evaporasi jika tidak tersedia whipped cream.
• Untuk memberikan kesan creamier, dapat menambahkan kuning telur ke dalam campuran adonan es krim.

Bola – Bola Ubi Ungu Isi Keju

Bahan-bahan:

• 300 gr ubi ungu, kupas dan potong-potong
• 100 gr tepung ketan
• 50 gr tepung terigu
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 100 gr keju cheddar, dicekup kecil-kecil
• Tepung beras secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus ubi ungu dengan air hingga matang dan empuk.
2. Tumbuk atau haluskan ubi ungu hingga halus.
3. Campur ubi ungu dengan tepung ketan, tepung terigu, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan uleni hingga kalis dan tidak lengket di tangan.
4. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil. Tambahkan keju cheddar di tengah bola.
5. Gulingkan bola ke dalam tepung beras.
6. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan goreng bola-bola ubi ungu hingga kecoklatan. Tiriskan dari minyak dan angkat.
7. Sajikan bola-bola ubi ungu pada piring saji atau dalam wadah untuk dibawa bepergian.

Tips Membuat:

• Bila tidak menyukai keju cheddar, ganti dengan daging cincang atau isi lainnya yang disukai.
• Ubi ungu dapat diganti dengan daging kelapa terutama bagi Anda yang vegetarian.

Klepon Ubi Ungu

Bahan-bahan:

• 300 gr ubi ungu, cuci bersih dan potong-potong
• 100 gr tepung ketan
• 50 gr tepung terigu
• 100 gr gula merah, serut halus
• 100 gr kelapa parut kasar, kukus sebentar
• Garam secukupnya
• Pewarna makanan ungu secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan ubi ungu yang sudah dipotong-potong. Tambahkan sedikit air untuk memudahkan proses penghalusan jika perlu.
2. Campur ubi ungu halus dengan tepung ketan, tepung terigu, dan sedikit garam. Aduk hingga rata dan kalis.
3. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil. Setiap bola mempunyai isi gula merah di tengahnya.
4. Gulung bola pada kelapa parut kasar sampai rata dan montok.
5. Rebus bola pada air mendidih yang sudah diberi pewarna makanan ungu. Biarkan bola hingga matang dan mengapung. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan Klepon Ubi Ungu yang lezat pada piring.

Tips Membuat:

• Untuk menghasilkan kelapa yang tidak keras, celupkan kelapa parut dalam air mendidih selama beberapa menit.
• Bila suka rasa yang lebih manis, tambahkan sedikit gula ke dalam adonan.

Terima kasih telah membaca resep kami, semoga dapat menginspirasi para pembaca untuk mencoba resep-resep yang kami bagikan. Selamat mencoba dan rasakan nikmatnya rasa ubi ungu dalam berbagai variasi makanan yang lezat ini!