Siapa yang tidak suka dengan masakan pedas? Rasanya yang menggigit lidah membuat makanan yang satu ini menjadi favorit bagi banyak orang. Salah satu masakan pedas yang tidak boleh terlewatkan adalah udang balado. Kali ini kami akan berbagi resep cara membuat udang balado yang enak dan pedas ala Padang.
Masakan Pedas dari Sumatera Barat
Masakan balado adalah masakan khas Sumatera Barat yang memiliki cita rasa pedas dan nikmat. Balado sendiri berasal dari kata “balada” yang artinya meratakan atau mencacah bahan. Oleh karena itu, masakan balado biasanya dihasilkan dengan bahan-bahan yang dicacah dan dihaluskan.
Udang balado adalah salah satu masakan balado yang populer di Indonesia. Saat dimasak dengan tepat, masakan udang balado dapat menghasilkan sensasi pedas yang nikmat sekaligus gurih dari bumbu yang meresap ke dalam udangnya. Berikut ini adalah resep cara membuat udang balado yang enak dan pedas ala Padang:
Bahan-Bahan yang Diperlukan
- 500 gram udang segar, kupas kulitnya
- 2 sdm air jeruk nipis
- 4 sdm minyak goreng
- 3 buah cabai merah besar, buang bijinya dan iris serong
- 3 buah cabai rawit, iris serong
- 5 buah bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 1 buah tomat, potong kotak-kotak
- 2 cm jahe, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 100 ml air
- 2 lembar daun jeruk
Cara Membuat Udang Balado
- Rendam udang dalam air jeruk nipis selama 15 menit. Tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan tomat, jahe, dan lengkuas. Aduk rata dan masak hingga tomat layu.
- Masukkan udang yang sudah direndam. Tambahkan garam, gula pasir, air, dan daun jeruk. Aduk rata dan masak hingga udang matang dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan udang balado panas-pans dengan nasi putih hangat.
Tips Membuat Udang Balado yang Enak dan Pedas
Bagi Anda yang suka dengan masakan pedas, resep udang balado ini sangat cocok untuk dicoba di rumah. Untuk menghasilkan udang balado yang enak dan pedas, ada beberapa tips yang dapat diikuti:
- Pilih udang segar yang masih berkulit dan utuh saat membeli. Jangan memilih udang yang sudah mati atau busuk.
- Rendam udang dalam air jeruk nipis selama 15 menit sebelum dimasak untuk menghilangkan bau amis dan membuatnya lebih segar.
- Kacang panjang dan pete bisa ditambahkan untuk memberikan cita rasa dan tekstur yang lebih bervariasi pada masakan udang balado.
- Jika ingin masakan lebih pedas, jumlah cabai rawit dapat ditambahkan sesuai selera.
- Untuk mencapai keseragaman, potongan cabai, bawang merah, dan bawang putih sebaiknya diiris dengan ketebalan yang sama.
- Gunakan api sedang saat memasak agar bumbu tidak gosong dan masak hingga air habis agar bumbu meresap ke dalam udang dengan sempurna.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat menciptakan masakan udang balado yang enak dan pedas ala Padang di rumah. Selamat mencoba!
Foto-foto Udang Balado yang Menggoda Selera
Udang Pete Balado Pedas dan Nikmat
Salah satu variasi dari udang balado yang patut dicoba adalah udang pete balado. Kombinasi udang, pete, dan bumbu balado akan menghasilkan masakan pedas yang nikmat dan berbeda dari yang lain. Yuk, simak resep udang pete balado pedas dan nikmat berikut ini:
Bahan-Bahan yang Diperlukan
- 500 gram udang segar, kupas kulitnya
- 2 sdm air jeruk nipis
- 4 sdm minyak goreng
- 3 buah cabai merah besar, buang bijinya dan iris serong
- 3 buah cabai rawit, iris serong
- 5 buah bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 1 buah tomat, potong kotak-kotak
- 2 cm jahe, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 100 ml air
- 2 lembar daun jeruk
- 150 gram pete, belah dua
Cara Membuat Udang Pete Balado
- Rendam udang dalam air jeruk nipis selama 15 menit. Tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan tomat, jahe, dan lengkuas. Aduk rata dan masak hingga tomat layu.
- Masukkan udang yang sudah direndam. Tambahkan garam, gula pasir, air, dan daun jeruk. Aduk rata dan masak hingga udang matang dan bumbu meresap.
- Masukkan pete ke dalam wajan dan aduk rata. Masak hingga pete empuk dan bumbu meresap dengan sempurna.
- Angkat dan sajikan udang pete balado panas-pans dengan nasi putih hangat.
Udang Balado dengan Sambal Pete yang Mantap dan Anti Gagal
Satu lagi variasi dari udang balado yang patut dicoba adalah udang balado dengan sambal pete. Kombinasi antara udang, bumbu balado, dan pete dengan sambal akan menghasilkan sensasi pedas dan nikmat yang tak terlupakan. Simak resep udang balado dengan sambal pete berikut ini:
Bahan-Bahan yang Diperlukan
- 500 gram udang segar, kupas kulitnya
- 2 sdm air jeruk nipis
- 4 sdm minyak goreng
- 3 buah cabai merah besar, buang bijinya dan iris serong
- 3 buah cabai rawit, iris serong
- 5 buah bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 1 buah tomat, potong kotak-kotak
- 2 cm jahe, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 100 ml air
- 2 lembar daun jeruk
- 150 gram pete, belah dua
Bahan-Bahan Sambal Pete
- 5 buah cabe merah keriting
- 1 buah tomat
- 3 siung bawang putih
- 1/4 sdt terasi matang
- garam secukupnya
- gula secukupnya
Cara Membuat Udang Balado dengan Sambal Pete
- Rendam udang dalam air jeruk nipis selama 15 menit. Tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan tomat, jahe, dan lengkuas. Aduk rata dan masak hingga tomat layu.
- Masukkan udang yang sudah direndam. Tambahkan garam, gula pasir, air, dan daun jeruk. Aduk rata dan masak hingga udang matang dan bumbu meresap.
- Masukkan pete ke dalam wajan dan aduk rata. Masak hingga pete empuk dan bumbu meresap dengan sempurna.
- Masak bahan sambal pete hingga halus dan bumbu meresap.
- Sajikan udang balado dengan sambal pete dan nasi putih hangat.
Kelezatan Udang Balado yang Menggoda Selera
Udang balado merupakan masakan pedas yang sangat menggugah selera. Dalam resep di atas, udang balado disajikan dengan berbagai varian seperti udang pete balado dan udang balado dengan sambal pete. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan udang balado ala Padang yang enak dan pedas.
