Resep Urap Jawa

Haloo teman-teman, kali ini aku ingin berbagi resep yang cukup populer di Indonesia, yaitu urap-urap. Urap-urap merupakan hidangan sayur yang umumnya terdiri dari campuran daun pepaya, kacang panjang, kelapa parut, dan tempe. Sayuran yang digunakan pada urap-urap bisa bervariasi tergantung dari selera kita. Sebagai pelengkap, biasa ditambahkan bumbu kacang sebagai sausnya.

Urap-Urap

Berikut adalah beberapa resep urap-urap yang enak dan mudah dibuat di rumah:

1. Resep Urap Jawa Timur

Bahan-bahan:

• 200 gram kacang panjang, iris serong
• 200 gram tauge
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 500 ml air kelapa
• 150 gram kelapa parut, sangrai
• 2 buah cabe merah, iris tipis
• 2 buah cabe rawit, iris tipis
• 2 lembar daun jeruk purut, iris halus
• 1 sendok teh gula merah, sisir halus
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 2 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Masak kacang panjang, tauge, daun salam, daun jeruk, dan serai dalam air kelapa hingga matang.
2. Campurkan semua bumbu halus dengan kelapa sangrai.
3. Campurkan semua bahan yang sudah dimasak dan kelapa bersama bumbu halus. Aduk rata.
4. Tambahkan air jeruk nipis, gula merah, dan garam. Aduk rata kembali.

Tips membuat:

• Jangan terlalu lama memasak sayuran agar tetap segar.
• Gunakan kelapa parut yang sudah disangrai agar lebih gurih.

2. Resep Urap Sayur

Bahan-bahan:

• 250 gram tauge, rebus sebentar
• 150 gram kacang panjang, iris panjang
• 100 gram daun singkong, iris kecil
• 100 gram daun kelor, iris kecil
• 100 gram wortel, iris bulat
• 100 gram buncis, iris serong
• 100 gram jamur shitake, iris tipis
• 400 ml santan kelapa
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 2 buah cabai merah, iris tipis
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok teh gula merah, disiapkan dalam 1 sendok makan air panas
• 2 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak di atas wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
3. Tambahkan santan kelapa, gula merah, dan garam. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
4. Masukkan semua sayuran dan jamur ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga sayuran matang.
5. Setelah sayur matang, taburkan kelapa parut sangrai di atas urapan. Aduk rata.
6. Terakhir, tambahkan air jeruk nipis sebelum disajikan.

Tips membuat:

• Pilih sayur yang segar agar urap-urap juga menjadi segar.
• Santan kelapa yang dikocok sendiri memiliki rasa yang lebih khas.
• Tambahkan sambal untuk menambah cita rasanya.

3. Resep Urap Jawa

Bahan-bahan:

• 200 gram daun singkong, iris tipis
• 200 gram kacang panjang, potong-potong
• 100 gram tauge
• 100 gram kacang hijau, rebus
• 100 gram labu siam, iris tipis
• 100 gram kelapa parut, sangrai
• 2 buah cabai merah, iris halus
• 2 buah cabai rawit, iris halus
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 centimeter lengkuas, memarkan
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 2 buah bawang merah, iris halus
• 1 sendok teh terasi, sangrai
• 1 sendok teh asam jawa, larutkan dalam 100 ml air
• 1 sendok makan gula jawa, serut halus
• 2 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai rawit dan cabai merah hingga harum dan matang. Sisihkan.
2. Tumis serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum. Sisihkan.
3. Tumis terasi hingga harum. Sisihkan.
4. Campurkan semua bahan, kecuali kelapa parut dan asam jawa, dalam mangkuk. Aduk rata.
5. Tambahkan campuran bumbu ke dalam mangkuk dan aduk rata.
6. Sajikan urap-urap dan taburi kelapa parut sangrai di atasnya.
7. Tambahkan asam jawa sebelum menyajikan.

Tips membuat:

• Gunakan asam jawa segar agar cita rasanya lebih terasa.
• Taburkan bawang goreng pada atasnya untuk memberi rasa gurih dan renyah.

Selamat mencoba resep urap-urap di atas yaa, semoga berhasil dan enak!