Sambal Geprek, siapa yang tidak mengenal menu yang satu ini? Menu yang kerap menjadi favorit para pecinta makanan pedas ini tidak hanya dijajakan di tempat-tempat kuliner, tetapi juga bisa dibuat sendiri di rumah. Bagi kamu yang ingin mencoba membuat Sambal Geprek sendiri, berikut adalah beberapa resep Sambal Geprek yang bisa kamu coba di rumah.
Resep Ayam Geprek Sambal Bawang Ala Warung Ayam Geprek
Bahan-bahan :
- 200 gr ayam fillet
- 1 butir telur ayam
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk (optional)
- 2 sdm tepung maizena
- 2 sdm tepung terigu
- 1/4 sdt baking powder
- Minyak untuk menggoreng
- 50 gr bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt penyedap rasa (optional)
- 2 sdm saus sambal
- 50 ml air
- 2 lembar daun jeruk
Cara membuat :
- Potong-potong ayam fillet dengan ukuran sekitar 3 cm, lalu letakkan dalam sebuah wadah
- Tambahkan telur ayam, garam, lada putih bubuk, dan kaldu ayam bubuk (jika menggunakan) ke dalam wadah yang berisi ayam fillet. Aduk hingga rata
- Tambahkan tepung maizena, tepung terigu, dan baking powder ke dalam wadah yang berisi ayam dan bumbu. Aduk lagi hingga rata
- Tuang minyak ke dalam wajan, lalu masak ayam yang sudah dibumbui tadi hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan
- Panaskan sedikit minyak di dalam wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
- Tambahkan gula pasir, garam, merica bubuk, dan penyedap rasa (jika menggunakan) ke dalam wajan. Aduk rata
- Tambahkan saus sambal ke dalam wajan, lalu aduk kembali hingga merata
- Tuang air ke dalam wajan, lalu masukkan daun jeruk
- Tambahkan ayam yang sudah digoreng ke dalam wajan, lalu aduk dengan saus sambal hingga merata
- Ayam Geprek Sambal Bawang siap disajikan
Tips Membuat :
- Untuk menghasilkan ayam yang lebih renyah, kamu bisa merebus potongan ayam fillet terlebih dahulu dalam air mendidih selama 10-15 menit sebelum digoreng
- Tambahkan sedikit gula merah atau gula kelapa ke dalam sambal untuk mendapatkan rasa yang lebih kompleks
- Tambahkan keju parmesan atau bawang goreng sebagai topping untuk meningkatkan cita rasa
Sambal Geprek / Resep Sambal Geprek Ayam Pedas – Masak Apa Hari Ini
Bahan-bahan :
- 500 gr cabai rawit, iris
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 3 lembar daun jeruk, iris
- 2 buah jeruk nipis, peras airnya
- 250 gr ayam fillet
- 2 butir telur, kocok lepas
- 100 gr tepung terigu
- 100 gr tepung maizena
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
- Minyak, secukupnya
Cara membuat :
- Haluskan cabai rawit, bawang putih, garam, dan gula pasir. Tambahkan air asam, daun jeruk, dan air jeruk nipis. Aduk rata. Sambal geprek siap digunakan
- Manfaatkan ayam fillet untuk membuat ayam geprek. Lumuri ayam (yang sudah dipotong kecil-kecil) dengan garam dan lada, diamkan selama 10 menit
- Siapkan adonan tepung goreng. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, lada bubuk, dan garam. Aduk rata
- Celupkan ayam ke dalam kocokan telur, lalu baluri dengan tepung goreng. Lakukan hingga ayam semua sudah dibaluri tepung
- Panaskan minyak, goreng ayam dalam minyak panas hingga matang. Tiriskan
- Kemudian, geprek ayam dengan sambal geprek yang telah dibuat sebelumnya
- Sambal Geprek Ayam Pedas siap dinikmati.
Tips Membuat :
- Gunakan minyak goreng yang banyak untuk menghasilkan ayam yang renyah. Tapi, sediakan serbet atau kain lap untuk menyerap minyak yang berlebih agar tidak terlalu berminyak
- Tambahkan perasan jeruk nipis atau air asam jawa pada sambal geprek untuk mendapatkan rasa segar yang khas
- Untuk variasi, kamu juga bisa menggunakan ayam goreng tepung atau ikan goreng tepung sebagai alternatif
Resep “Sambal Geprek” yang Enak Banget
Bahan-bahan :
- 150 gr cabai merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 2 lbr daun jeruk
- Air perasan jeruk nipis
- Ayam fillet
- Tepung terigu
- Tepung maizena
- Garam
- Merica
- Bawang putih bubuk
- Minyak
Cara membuat :
- Cuci bersih cabai merah, lalu buang tangkainya. Haluskan cabai merah dan bawang putih
- Tambahkan gula pasir, garam, dan daun jeruk pada bumbu yang sudah dihaluskan
- Panaskan sedikit minyak di dalam wajan, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga mengeluarkan aroma wangi. Angkat dan sisihkan
- Haluskan ayam fillet dengan menggunakan food processor atau blender
- Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, garam, merica, dan bawang putih bubuk pada ayam yang sudah dihaluskan. Aduk hingga rata dan bisa dipulung-pulung
- Goreng adonan ayam yang sudah dihaluskan tadi hingga kecoklatan dan matang. Setelah matang, angkat dan tiriskan
- Kemudian, geprek ayam hingga agak hancur dengan menggunakan ulekan atau motor
- Setelah itu, masukkan ayam geprek ke dalam wajan yang berisi bumbu sambal geprek yang sudah dibuat tadi. Aduk rata dan masak hingga sambal meresap ke dalam ayam. Angkat
- Sambal Geprek Ayam siap disajikan
Tips Membuat :
- Gunakan bumbu sambal geprek yang sudah dihaluskan untuk mendapatkan hasil yang lebih halus
- Gunakan ayam kampung untuk mendapatkan cita rasa yang lebih enak
- Tambahkan sedikit gula pasir atau gula kelapa ke dalam sambal geprek untuk mendapatkan rasa manis yang pas
Resep Sambal Geprek : 5 Resep Ayam Geprek dengan Topping. Peluang Usaha
Bahan-bahan :
- 300 gr ayam fillet
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 2 sdt air jeruk nipis
- Saus sambal pedas, secukupnya
- Minyak goreng, secukupnya
- Tepung bumbu serbaguna
- Tepung maizena
- Tepung terigu
- Air, secukupnya
- Telur puyuh rebus
- Ubi goreng
- Semangkuk nasi putih
Cara membuat :
- Bersihkan ayam fillet dari lemak atau daging yang berserat. Kemudian, potong-potong ayam fillet menjadi ukuran kecil kecil
- Ambil bawang putih yang sudah dihaluskan, kemudian tambahkan gula pasir, garam, dan air jeruk nipis. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan merata
- Ambil ayam fillet yang sudah dipotong menjadi ukuran kecil kecil tadi, celupkan ke dalam air jeruk nipis yang sudah dicampur dengan bumbu. Biarkan berada di dalam wadah selama kurang lebih 5 menit
- Campurkan bumbu serbaguna, tepung maizena, dan tepung terigu di dalam wadah yang berbeda. Kemudian, tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk rata hingga membentuk adonan seperti adonan tempura
- Siapkan minyak goreng dalam wajan, dan panaskan. Kemudian, goreng ayam fillet yang sudah di pakai adonan hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan
- Panaskan saus sambal pedas dalam wajan. Kemudian, masukkan ayam fillet yang sudah digoreng sebelumnya. Tambahkan air, secukupnya. Aduk rata hingga meresap
- Sambal Geprek Ayam Pedas dengan telur puyuh rebus, ubi goreng, dan semangkuk nasi putih siap disajikan
Tips Membuat :
- Gunakan adonan tepung goreng yang cukup tebal untuk menghasilkan ayam yang renyah ketika digigit
- Perhatikan takaran bumbu pada sambal geprek. Tambahkan gula pasir jika terlalu pedas atau kurang manis
- Tambahkan topping sesuai selera, seperti keju parut, seledri, atau bawang goreng untuk lebih menambahkan cita rasa kedalam sajian sambal geprek ayam
Demikian beberapa resep Sambal Geprek yang bisa kamu coba di rumah. Semoga berhasil dan selamat mencicipi!
