Resep Udang Goreng Crispy Gurih dan Renyah, Cocok untuk Lauk dan Camilan!
Udang goreng crispy adalah salah satu hidangan favorit yang memiliki tekstur renyah di luar dan daging udang yang lembut di dalam. Masakan ini sangat populer karena kepraktisannya serta rasa gurih yang menggugah selera. Udang crispy bisa dijadikan lauk pendamping nasi hangat atau sebagai camilan lezat dengan saus cocolan favorit. Membuat udang crispy tidaklah sulit, bahkan bisa dilakukan di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Dengan teknik yang tepat, Anda bisa mendapatkan hasil udang goreng yang krispi dan tahan lama. Berikut adalah resep udang goreng crispy yang mudah dan dijamin anti gagal!
Bahan-bahan:
- 500 gram udang segar, kupas kulitnya dan sisakan ekornya
- 2 butir telur
- 5 sdm tepung terigu
- 5 sdm tepung maizena
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt baking powder (agar lebih renyah)
- 100 gram tepung panir atau tepung roti (opsional, untuk ekstra renyah)
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat Udang Crispy:
- Siapkan Udang
- Cuci bersih udang yang sudah dikupas, lalu keringkan dengan tisu dapur.
- Taburi dengan sedikit garam dan merica, lalu diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap.
- Membuat Adonan Basah
- Kocok lepas dua butir telur dalam mangkuk.
- Membuat Adonan Kering
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, bawang putih bubuk, garam, merica, kaldu bubuk, dan baking powder dalam wadah terpisah.
- Proses Pelapisan Udang
- Gulingkan udang ke dalam adonan kering hingga terbalut rata.
- Celupkan udang ke dalam kocokan telur.
- Balur kembali dengan adonan kering atau tepung panir untuk hasil lebih renyah.
- Proses Penggorengan
- Panaskan minyak dalam jumlah banyak dengan api sedang.
- Goreng udang hingga berwarna kuning keemasan dan renyah.
- Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak agar minyak berlebih terserap.
Tips Anti Gagal Membuat Udang Crispy:
- Gunakan minyak panas dengan suhu sekitar 170°C agar udang matang sempurna tanpa menyerap terlalu banyak minyak.
- Jangan terlalu lama menggoreng udang agar tetap juicy di dalam.
- Jika ingin udang crispy tahan lama, setelah digoreng bisa dipanggang sebentar di oven dengan suhu rendah.
- Gunakan tepung panir untuk hasil lebih garing.
Penutup
Udang crispy adalah pilihan hidangan yang praktis dan lezat untuk disantap kapan saja. Dengan resep ini, Anda bisa menikmati udang goreng renyah ala restoran di rumah dengan mudah. Sajikan dengan saus sambal, saus tomat, atau mayonnaise untuk menambah cita rasa. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
