Resep Sambal Kecombrang yang Menggugah Selera
Sambal kecombrang adalah sambal khas Indonesia yang memiliki cita rasa unik dan menggugah selera. Sambal ini menggunakan kecombrang, atau dikenal juga dengan nama honje, sebagai bahan utama. Kecombrang adalah tanaman yang memiliki aroma harum dan rasa yang khas, sering digunakan dalam berbagai masakan tradisional Indonesia. Sambal kecombrang cocok disajikan sebagai pelengkap berbagai hidangan, mulai dari nasi putih, ayam goreng, ikan bakar, hingga lalapan.
Keunikan sambal kecombrang terletak pada kombinasi rasa pedas dari cabai dan aroma segar dari kecombrang. Proses pembuatannya juga cukup sederhana, sehingga bisa dicoba oleh siapa saja, bahkan oleh pemula dalam dunia masak-memasak. Sambal ini tidak hanya menambah kenikmatan hidangan, tetapi juga memberikan sensasi rasa yang berbeda dibandingkan sambal-sambal lainnya. Selain itu, kecombrang juga diketahui memiliki berbagai manfaat kesehatan, seperti kaya akan antioksidan dan baik untuk pencernaan.
Berikut ini adalah resep sambal kecombrang yang mudah diikuti dan pastinya akan menambah kelezatan hidangan Anda.
Bahan-bahan:
- 5 buah bunga kecombrang, iris halus
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 sdt terasi bakar
- 1 sdt gula merah, serut
- 1 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng
- 1 buah jeruk limau
Cara Membuat:
- Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan tomat. Tumis hingga layu.
- Tambahkan terasi bakar, aduk rata dan masak hingga bumbu matang.
- Angkat bumbu dan haluskan dengan blender atau ulek sesuai selera.
- Setelah bumbu halus, masukkan kecombrang yang sudah diiris halus dan aduk rata.
- Tambahkan gula merah, garam, dan perasan jeruk limau. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Sambal kecombrang siap disajikan.
Tips Anti Gagal:
- Pastikan kecombrang yang digunakan masih segar untuk mendapatkan aroma dan rasa yang optimal.
- Jika ingin sambal yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan jumlah cabai rawit sesuai selera.
- Tumis bumbu hingga benar-benar matang untuk menghilangkan rasa langu dari cabai dan bawang.
- Gunakan terasi yang berkualitas untuk mendapatkan rasa sambal yang lebih gurih dan sedap.
Penutup: Sambal kecombrang adalah pilihan tepat bagi Anda yang ingin menambahkan variasi sambal dalam hidangan sehari-hari. Selain rasanya yang unik dan menggugah selera, sambal ini juga kaya akan manfaat kesehatan. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat sambal kecombrang sendiri di rumah dengan mudah dan praktis. Selamat mencoba dan semoga hidangan Anda semakin lezat dengan sambal kecombrang yang nikmat ini!
