Resep Cakwe: Camilan Gurih yang Mudah dan Praktis
Cakwe adalah salah satu jenis makanan yang digemari banyak orang karena teksturnya yang renyah di luar namun lembut di dalam. Makanan ini sering ditemukan sebagai jajanan pinggir jalan di berbagai negara Asia, termasuk Indonesia. Berikut adalah resep cakwe yang mudah dan praktis untuk Anda coba di rumah.
Ringkasan Seputar Makanan Cakwe
Cakwe, atau dikenal juga sebagai youtiao, adalah sejenis roti goreng yang berasal dari Tiongkok. Makanan ini biasanya berbentuk panjang dan bertekstur renyah di luar tetapi lembut di dalam. Cakwe sering disajikan sebagai camilan atau pendamping bubur ayam dan sup, karena cita rasanya yang gurih dan teksturnya yang menarik.
Sejarah cakwe bermula dari tradisi kuliner Tiongkok kuno. Makanan ini awalnya dikenal dengan nama “you char kway” yang berarti roti goreng berminyak. Seiring waktu, cakwe menyebar ke berbagai negara Asia, termasuk Indonesia, dan mengalami berbagai modifikasi sesuai dengan selera lokal.
Cakwe dikenal dengan proses pembuatannya yang membutuhkan sedikit keterampilan dan kesabaran, terutama dalam hal pengulenan adonan dan teknik penggorengan. Meski begitu, dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang jelas, siapa pun bisa membuat cakwe sendiri di rumah. Selain itu, cakwe juga kaya akan karbohidrat dan cocok sebagai sumber energi.
Bahan-bahan
- 250 gram tepung terigu
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh baking soda
- 1 sendok teh ragi instan
- 150 ml air hangat
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Cakwe
- Persiapan Adonan
- Campurkan tepung terigu, garam, baking powder, dan baking soda dalam satu wadah.
- Larutkan ragi instan dengan sedikit air hangat, diamkan selama 5 menit hingga berbuih.
- Tuangkan larutan ragi ke dalam campuran tepung, tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
- Proses Fermentasi
- Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap, diamkan selama 1-2 jam hingga adonan mengembang dua kali lipat.
- Pembentukan dan Penggorengan
- Setelah adonan mengembang, gilas adonan di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung hingga ketebalan sekitar 1 cm.
- Potong adonan menjadi strip panjang sekitar 10 cm.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Ambil dua strip adonan, letakkan satu di atas yang lain, tekan bagian tengahnya dengan sumpit.
- Goreng adonan dalam minyak panas hingga mengembang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Tips Anti Gagal
- Penggunaan Ragi: Pastikan ragi yang digunakan masih aktif. Jika ragi tidak berbuih saat dilarutkan, sebaiknya ganti dengan ragi baru.
- Pengulenan Adonan: Uleni adonan hingga benar-benar kalis dan elastis. Adonan yang kalis akan menghasilkan cakwe yang mengembang dengan baik.
- Penggorengan: Pastikan minyak dalam wajan cukup panas sebelum menggoreng adonan. Minyak yang kurang panas akan membuat cakwe menyerap banyak minyak dan tidak renyah.
- Fermentasi: Biarkan adonan mengembang dengan baik selama fermentasi. Waktu yang cukup akan memberikan hasil cakwe yang lembut di dalam dan renyah di luar.
Penutup
Membuat cakwe di rumah memang memerlukan sedikit keterampilan, namun dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menikmati cakwe yang gurih dan renyah kapan saja. Cakwe buatan sendiri tentu lebih sehat karena Anda bisa mengontrol kualitas bahan-bahannya. Selamat mencoba resep cakwe ini dan semoga berhasil menghasilkan cakwe yang lezat untuk keluarga Anda!
