Sop Udang Laksa Jagung adalah hidangan fusion yang memadukan rasa segar dan gurih dari udang dengan kuah laksa yang kaya rempah, serta tambahan jagung manis yang memberikan sentuhan rasa manis yang unik. Perpaduan antara rasa laut yang segar dari udang dan creamy-nya kuah laksa menciptakan sebuah hidangan yang menggugah selera. Sop ini cocok untuk dinikmati di berbagai kesempatan, baik sebagai hidangan utama atau sebagai sajian spesial saat berkumpul bersama keluarga.
Sop ini tidak hanya kaya rasa, tapi juga kaya akan nutrisi. Udang merupakan sumber protein yang tinggi dan rendah kalori, sementara jagung menyediakan serat dan vitamin yang baik untuk pencernaan. Kuah laksa yang terbuat dari santan dan berbagai rempah-rempah juga memberikan cita rasa autentik yang khas dan kaya akan kandungan antioksidan.
Dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan langkah-langkah yang tidak terlalu rumit, Anda bisa membuat Sop Udang Laksa Jagung di rumah. Hidangan ini akan membawa kelezatan rasa yang berimbang antara gurih, manis, pedas, dan creamy yang menggoda lidah.
Bahan-bahan Sop Udang Laksa Jagung
- 300 gram udang segar, kupas dan sisakan ekornya
- 2 buah jagung manis, potong menjadi beberapa bagian
- 200 ml santan kental
- 500 ml kaldu udang atau air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 sendok makan bubuk laksa atau pasta laksa
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah besar, iris serong (opsional)
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan kecap ikan
- Garam dan gula secukupnya
- 1 sendok teh air jeruk nipis (opsional)
- Topping: daun ketumbar atau daun bawang iris (opsional)
Cara Membuat Sop Udang Laksa Jagung
- Tumis bumbu: Panaskan minyak goreng dalam panci, lalu tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah hingga harum dan layu.
- Tambahkan rempah-rempah: Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam ke dalam panci. Aduk hingga wangi rempah-rempah mulai tercium.
- Masukkan kaldu: Tuangkan kaldu udang atau air ke dalam panci, kemudian tambahkan jagung yang sudah dipotong-potong. Biarkan mendidih dan masak jagung hingga empuk.
- Tambahkan udang: Setelah jagung mulai empuk, masukkan udang ke dalam panci. Aduk sebentar dan biarkan udang matang hingga berubah warna menjadi merah muda.
- Bumbui kuah laksa: Tambahkan bubuk laksa atau pasta laksa ke dalam panci, kemudian tuangkan santan kental. Aduk hingga bumbu tercampur rata dan kuah mendidih perlahan.
- Bumbui sop: Tambahkan kecap ikan, garam, dan gula secukupnya untuk menyeimbangkan rasa. Biarkan kuah mendidih sebentar hingga semua bahan matang sempurna.
- Sajikan: Setelah sop matang, angkat dan sajikan dalam mangkuk saji. Tambahkan topping daun ketumbar atau daun bawang untuk memberikan aroma segar, serta tetesan air jeruk nipis jika ingin sentuhan rasa asam yang menyegarkan.
- Nikmati: Sop Udang Laksa Jagung siap disajikan dengan nasi putih atau dinikmati langsung sebagai hidangan utama.
Tips Anti Gagal dalam Membuat Sop Udang Laksa Jagung
- Pilih udang segar: Pastikan udang yang Anda gunakan masih segar untuk mendapatkan rasa laut yang gurih dan tekstur daging yang kenyal.
- Perhatikan waktu memasak udang: Udang tidak perlu dimasak terlalu lama, karena bisa membuat teksturnya menjadi keras dan kering. Cukup masak udang hingga berubah warna menjadi merah muda, sekitar 2-3 menit.
- Aduk santan dengan hati-hati: Saat memasak dengan santan, pastikan Anda terus mengaduk agar santan tidak pecah. Gunakan api kecil hingga sedang dan aduk perlahan agar tekstur kuah tetap creamy dan lezat.
Penutup
Sop Udang Laksa Jagung adalah perpaduan sempurna dari rasa manis, gurih, dan pedas yang menyatu dalam kuah laksa yang creamy. Hidangan ini cocok dinikmati kapan saja, terutama saat Anda ingin mencicipi hidangan laut yang berbeda dan kaya rasa. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara memasak yang sederhana, Anda bisa menghadirkan kelezatan Sop Udang Laksa Jagung di meja makan Anda. Selamat mencoba dan semoga hidangan ini menjadi favorit keluarga Anda!
