Resep Wajik Ketan Pandan

Resep Wajik Ketan Pandan: Kue Tradisional yang Manis dan Wangi

Wajik ketan pandan adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang terbuat dari beras ketan yang dimasak dengan gula dan santan. Kue ini terkenal dengan cita rasa manis yang khas dan aroma pandan yang harum. Wajik sering kali disajikan pada acara-acara adat, perayaan, atau sebagai suguhan istimewa saat berkumpul bersama keluarga. Teksturnya yang kenyal dengan rasa yang legit membuat wajik ketan pandan menjadi kue yang disukai banyak orang, baik tua maupun muda.

Wajik ketan pandan juga tergolong mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana yang mudah didapat. Selain itu, pewarna alami dari daun pandan memberikan sentuhan hijau yang menarik, membuatnya terlihat cantik saat disajikan. Rasanya yang lezat, manis, dan wangi dari pandan serta gurih dari santan menjadikan wajik ketan pandan sebagai salah satu kue tradisional yang tak lekang oleh waktu. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat sendiri di rumah, berikut adalah resep dan cara membuat wajik ketan pandan yang sederhana dan praktis.

Bahan-bahan:

• 500 gram beras ketan, rendam selama 4 jam
• 200 ml santan kental
• 250 gram gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan pasta pandan (atau 5 lembar daun pandan, blender dengan sedikit air)
• Air secukupnya untuk mengukus

Cara Membuat Wajik Ketan Pandan:

1. Cuci dan Kukus Ketan:
   Cuci bersih beras ketan yang sudah direndam, lalu kukus selama 30 menit hingga setengah matang.
2. Rebus Santan dan Gula:
   Sementara itu, siapkan panci. Masukkan santan, gula pasir, daun pandan, garam, dan pasta pandan atau air pandan. Aduk rata dan rebus dengan api kecil hingga gula larut dan santan mendidih.
3. Masukkan Ketan ke dalam Santan:
   Setelah ketan setengah matang, masukkan ketan ke dalam campuran santan dan gula. Aduk rata hingga ketan menyerap semua santan dan campuran menjadi lengket. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong.
4. Kukus Kembali:
   Setelah semua santan terserap dan ketan berubah warna hijau, kukus kembali ketan selama 30 menit hingga ketan benar-benar matang dan teksturnya menjadi kenyal.
5. Cetak Wajik:
   Siapkan loyang atau wadah datar yang sudah diolesi sedikit minyak atau dialasi dengan daun pisang. Tuang ketan yang sudah matang ke dalam loyang, tekan-tekan hingga padat dan rata. Biarkan hingga wajik dingin dan mengeras.
6. Potong dan Sajikan:
   Setelah dingin, potong wajik ketan pandan sesuai selera. Sajikan kue ini untuk teman minum teh atau sebagai kudapan spesial untuk tamu.

Tips Anti Gagal:

• Merendam Ketan:
  Pastikan untuk merendam beras ketan minimal 4 jam atau semalaman agar ketan lebih cepat matang dan teksturnya lebih lembut.
• Aduk Terus Menerus:
  Saat memasak ketan dalam campuran santan, aduk terus agar santan tidak pecah dan ketan tidak gosong. Penggunaan api kecil sangat disarankan untuk menjaga konsistensi adonan.
• Pewarna Alami dari Pandan:
  Jika menggunakan daun pandan asli, pastikan untuk memblender daun pandan dengan sedikit air, lalu saring airnya untuk mendapatkan pewarna hijau alami. Hal ini akan memberikan aroma pandan yang lebih kuat dibandingkan dengan menggunakan pasta pandan.
• Mencetak Wajik:
  Untuk hasil yang rapi, gunakan loyang yang sudah diolesi minyak atau dialasi dengan daun pisang agar wajik tidak lengket saat dipotong.

Penutup:

Wajik ketan pandan adalah kue tradisional yang tetap digemari hingga saat ini. Selain manis dan lezat, aroma wangi dari daun pandan membuat kue ini sangat istimewa. Membuat wajik ketan pandan di rumah ternyata tidaklah sulit. Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat, Anda bisa menghadirkan kue tradisional yang enak dan sempurna. Hidangan ini cocok untuk disajikan di berbagai acara atau sekadar menjadi camilan sore hari. Selamat mencoba resep wajik ketan pandan, semoga berhasil dan bisa dinikmati oleh keluarga serta tamu Anda!