Resep Cilok Goang Pedas Gurih yang Bikin Ketagihan
Cilok Goang adalah salah satu jajanan khas Sunda yang terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan rasa kuahnya yang pedas menggugah selera. “Cilok” sendiri berasal dari kata “aci dicolok,” yang berarti adonan tepung kanji (aci) yang ditusuk dengan tusukan sate. Sedangkan “Goang” adalah sambal yang terbuat dari cabai rawit, memberikan rasa pedas yang khas pada kuahnya. Perpaduan antara cilok kenyal dan kuah pedas ini membuat Cilok Goang menjadi hidangan yang tak hanya disukai anak-anak, tetapi juga digemari oleh orang dewasa.
Selain rasanya yang nikmat, Cilok Goang juga sangat mudah untuk dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana. Bagi Anda yang suka dengan makanan pedas dan ingin menikmati sensasi jajanan tradisional dengan sentuhan pedas yang menggigit, resep ini sangat cocok untuk dicoba. Berikut ini adalah resep Cilok Goang yang mudah dan anti gagal untuk dibuat di rumah.
Bahan-bahan untuk Membuat Cilok Goang
Bahan Utama Cilok:
- 250 gram tepung tapioka
- 100 gram tepung terigu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 200 ml air panas
- 2 batang daun bawang, iris tipis
Bahan Kuah Goang:
- 1 liter air kaldu ayam (atau bisa menggunakan air biasa)
- 10 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera)
- 4 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Pelengkap:
- Kecap manis secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan
- Daun bawang atau seledri untuk garnish
Cara Membuat Cilok Goang
Langkah-langkah Membuat Cilok:
- Siapkan adonan cilok: Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk dalam wadah besar. Aduk rata.
- Tuang air panas: Tambahkan air panas sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
- Tambahkan daun bawang: Setelah adonan cukup kalis, masukkan irisan daun bawang ke dalam adonan dan aduk rata.
- Bentuk cilok: Ambil sedikit adonan, bentuk bulat-bulat kecil dengan ukuran sesuai selera.
- Rebus cilok: Didihkan air di dalam panci, masukkan bulatan-bulatan cilok ke dalam air mendidih. Rebus hingga cilok mengapung, yang menandakan cilok sudah matang. Angkat dan tiriskan.
Langkah-langkah Membuat Kuah Goang:
- Tumis bumbu: Haluskan cabai rawit, bawang putih, dan bawang merah. Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun jeruk hingga harum.
- Masak kuah: Tambahkan air kaldu ayam ke dalam wajan, aduk rata. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga kuah mendidih dan semua bumbu tercampur rata.
- Sajikan: Masukkan cilok yang sudah direbus ke dalam mangkuk, tuang kuah goang yang pedas. Tambahkan kecap manis sesuai selera, taburi bawang goreng, dan garnish dengan daun bawang atau seledri.
Tips Anti Gagal Membuat Cilok Goang
- Gunakan air panas saat mencampur adonan cilok. Hal ini penting agar tepung tapioka dan terigu bisa menyatu dengan sempurna dan menghasilkan tekstur cilok yang kenyal.
- Perhatikan takaran air, jangan terlalu banyak atau terlalu sedikit, karena akan mempengaruhi kekentalan adonan. Jika terlalu encer, adonan cilok akan sulit dibentuk, namun jika terlalu kental, cilok bisa menjadi keras.
- Rebus hingga cilok mengapung karena itu tanda bahwa cilok sudah matang sempurna. Jangan terlalu lama merebus karena bisa membuat cilok terlalu lembek.
- Sesuaikan tingkat kepedasan kuah goang dengan selera Anda. Jika tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit dalam kuah.
Penutup
Cilok Goang adalah pilihan yang sempurna bagi Anda yang suka camilan pedas dan gurih. Resep ini mudah diikuti dan bahan-bahannya juga sangat mudah ditemukan di pasaran. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menikmati Cilok Goang yang kenyal dengan kuah pedas menggugah selera di rumah. Selain untuk dinikmati sendiri, Cilok Goang juga bisa dijadikan hidangan untuk acara keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba dan nikmati sensasi pedas yang bikin ketagihan!
