Lezatnya Resep Lidah Sapi Cabe Hijau, Sajian Pedas yang Menggugah Selera
Lidah sapi adalah salah satu bahan makanan yang jarang diolah oleh banyak orang karena teksturnya yang unik dan memerlukan perlakuan khusus. Namun, dengan resep yang tepat, lidah sapi bisa diolah menjadi hidangan yang sangat lezat dan menggugah selera. Salah satu varian yang populer adalah Lidah Sapi Cabe Hijau, yang memadukan kelembutan lidah sapi dengan pedasnya cabe hijau yang menggigit. Hidangan ini sangat cocok bagi Anda yang menyukai makanan bertekstur lembut namun tetap kaya rasa.
Lidah sapi dikenal karena memiliki tekstur yang empuk dan rasa yang gurih ketika dimasak dengan benar. Kombinasi dengan bumbu cabe hijau memberikan sensasi pedas yang seimbang dengan gurihnya lidah sapi. Tidak hanya enak, sajian ini juga kaya akan nutrisi karena lidah sapi mengandung protein tinggi dan lemak yang baik bagi tubuh. Lidah Sapi Cabe Hijau sering kali menjadi menu spesial di restoran, tetapi Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana dan mudah didapatkan.
Berikut ini adalah resep dan cara membuat Lidah Sapi Cabe Hijau yang mudah diikuti, bahkan oleh pemula. Yuk, coba buat di rumah dan nikmati kelezatan lidah sapi yang berpadu dengan pedasnya cabe hijau!
Bahan-bahan Lidah Sapi Cabe Hijau
- 500 gram lidah sapi
- 150 gram cabe hijau besar, iris serong
- 5 buah cabe rawit hijau, utuh (opsional)
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 7 siung bawang merah, iris tipis
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdm kecap manis
- 500 ml air kaldu sapi (dari rebusan lidah sapi)
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Lidah Sapi Cabe Hijau
- Siapkan Lidah Sapi: Rebus lidah sapi dalam air mendidih dengan sedikit garam selama sekitar 1-2 jam hingga empuk. Angkat, lalu kupas kulit luar lidah sapi yang kasar. Potong-potong lidah sapi sesuai selera.
- Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan Cabe Hijau: Tambahkan irisan cabe hijau dan cabe rawit utuh. Aduk hingga cabe layu dan tercampur dengan bumbu.
- Masukkan Lidah Sapi: Masukkan potongan lidah sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga lidah sapi tercampur rata dengan bumbu.
- Tambahkan Kaldu dan Bumbu: Tuangkan air kaldu sapi, tambahkan gula, garam, dan kecap manis. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu meresap ke dalam lidah sapi.
- Masak Hingga Matang: Masak lidah sapi dengan api kecil hingga kuah menyusut dan bumbu meresap sempurna. Cicipi rasanya, sesuaikan dengan selera.
- Sajikan: Angkat lidah sapi cabe hijau dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih.
Tips Anti Gagal Membuat Lidah Sapi Cabe Hijau
- Pemilihan Lidah Sapi: Pastikan memilih lidah sapi yang segar. Lidah sapi segar memiliki warna yang cerah dan tekstur yang kenyal. Hindari lidah sapi yang berbau amis atau terlalu lembek.
- Rebus dengan Benar: Agar lidah sapi empuk dan mudah dikupas, rebus lidah sapi hingga benar-benar matang. Proses perebusan ini juga membantu menghilangkan bau amis yang kadang menempel pada lidah sapi.
- Tumis Bumbu hingga Harum: Untuk mendapatkan rasa yang lezat, pastikan bumbu ditumis hingga benar-benar harum. Bumbu yang matang sempurna akan meningkatkan rasa masakan secara keseluruhan.
- Gunakan Kaldu: Air kaldu dari rebusan lidah sapi sangat penting untuk menambah cita rasa gurih pada masakan. Jangan buang air rebusan lidah sapi, gunakan sebagai bahan kuah saat menumis lidah.
- Sesuaikan Pedasnya: Jika Anda tidak terlalu menyukai makanan yang terlalu pedas, Anda bisa mengurangi jumlah cabe rawit. Sebaliknya, tambahkan lebih banyak cabe rawit jika menginginkan rasa yang lebih pedas.
Penutup
Lidah Sapi Cabe Hijau adalah hidangan yang memadukan kelembutan tekstur lidah sapi dengan sensasi pedas yang nikmat dari cabe hijau. Tidak hanya lezat, tetapi hidangan ini juga kaya akan nutrisi dan sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, siapa pun bisa membuat masakan ini di rumah. Cobalah resep ini dan rasakan kelezatannya!
