Ayam Penyet adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer. Masakan ini dikenal dengan ayam goreng yang disajikan dengan sambal pedas dan dihidangkan bersama nasi putih hangat. Rasanya yang gurih dan pedas menjadikan ayam penyet favorit banyak orang, baik di rumah maupun di restoran. Dengan beberapa langkah mudah, Anda bisa membuat ayam penyet sendiri di rumah. Artikel ini akan memberikan resep lengkap dan tips untuk memastikan hasil yang sempurna.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm jahe, haluskan
- 2 cm kunyit, haluskan
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Sambal:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1 sendok teh terasi, bakar
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Ayam Penyet:
- Marinasi Ayam:
- Campurkan bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar bubuk, garam, dan gula.
- Lumuri potongan ayam dengan bumbu halus tersebut, kemudian diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Rebus Ayam:
- Rebus ayam yang sudah dimarinasi dengan 500 ml air hingga matang dan airnya menyusut. Angkat dan tiriskan.
- Goreng Ayam:
- Panaskan minyak dalam wajan, goreng ayam hingga kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- Membuat Sambal:
- Goreng semua bahan sambal (cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat) hingga layu.
- Ulek semua bahan sambal yang telah digoreng bersama terasi bakar, garam, dan gula hingga halus.
- Tumis sambal yang telah diulek dengan sedikit minyak hingga matang.
- Penyet Ayam:
- Setelah ayam digoreng, penyet atau tekan ayam dengan ulekan hingga agak pipih.
- Sajikan ayam penyet dengan sambal di atasnya. Tambahkan lalapan seperti timun, tomat, dan daun kemangi sebagai pelengkap.
Tips Anti Gagal:
- Pemilihan Ayam: Gunakan ayam segar untuk hasil yang lebih gurih dan lezat.
- Penggorengan: Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng ayam untuk mendapatkan hasil yang renyah.
- Sambal: Sesuaikan tingkat kepedasan sambal sesuai selera. Jika tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit.
- Marinasi: Jangan lewatkan proses marinasi karena bumbu yang meresap sempurna akan meningkatkan cita rasa ayam.
Penutup
Ayam penyet yang gurih dan pedas memang selalu menggugah selera. Dengan resep di atas, Anda bisa menikmati ayam penyet khas rumah yang tidak kalah enak dengan yang dijual di restoran. Selalu perhatikan tips anti gagal untuk hasil yang maksimal. Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat ayam penyet yang lezat dan nikmat untuk keluarga tercinta.
