Bandrek merupakan salah satu minuman tradisional khas Indonesia yang terkenal karena kehangatannya dan kaya akan rempah-rempah. Minuman ini sangat cocok disajikan di kala cuaca dingin atau ketika badan membutuhkan kehangatan. Bandrek berasal dari daerah Jawa Barat dan biasanya disajikan dengan tambahan jahe serta gula merah sebagai bahan utamanya. Selain itu, bandrek dipercaya dapat meningkatkan daya tahan tubuh dan membantu mengatasi masuk angin berkat khasiat rempah-rempah yang terkandung di dalamnya.
Bandrek memiliki cita rasa yang khas, perpaduan antara manis, pedas, dan gurih dari santan (jika ditambahkan). Sementara untuk sensasi pedasnya berasal dari jahe yang direbus, sehingga menghasilkan minuman yang tidak hanya lezat, tetapi juga memberikan rasa hangat di tubuh. Bandrek juga sangat fleksibel, karena bisa dikombinasikan dengan bahan-bahan lain seperti kelapa muda, telur ayam kampung, atau bahkan susu kental manis untuk menambah cita rasa yang lebih creamy.
Minuman ini kerap dikonsumsi oleh masyarakat di dataran tinggi atau pegunungan untuk menjaga tubuh tetap hangat. Meskipun demikian, bandrek kini semakin populer di berbagai kalangan dan wilayah, serta sering dijual di warung-warung kaki lima, kafe, hingga restoran dengan berbagai variasi resep. Berikut adalah resep bandrek yang mudah dibuat di rumah untuk menemani waktu santai Anda.
Bahan-Bahan Bandrek
- 1 liter air
- 150 gram gula merah, disisir halus
- 100 gram jahe, bakar sebentar lalu memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 buah cengkeh (opsional)
- 1 kayu manis seukuran 5 cm
- 200 ml santan kental (opsional)
- Susu kental manis (opsional)
- 1 butir telur ayam kampung (opsional)
- Sejumput garam
Cara Membuat Bandrek
- Persiapan Bahan: Siapkan semua bahan yang dibutuhkan. Jahe dibakar sebentar untuk mengeluarkan aroma harum, lalu memarkan. Sisir halus gula merah agar mudah larut saat dimasak.
- Rebus Air dan Bahan Utama: Rebus air di dalam panci, masukkan jahe, serai, daun pandan, daun jeruk purut, kayu manis, merica, dan cengkeh. Masak hingga mendidih dan aromanya tercium.
- Tambahkan Gula Merah: Setelah air mendidih dan rempah-rempah mulai mengeluarkan aroma, masukkan gula merah. Aduk hingga gula larut sepenuhnya.
- Tambahkan Santan (Opsional): Jika Anda ingin bandrek lebih creamy, masukkan santan kental. Aduk secara terus menerus agar santan tidak pecah. Jika Anda lebih suka bandrek yang lebih ringan, bisa melewatkan langkah ini.
- Koreksi Rasa: Cicipi rasanya, tambahkan sedikit garam untuk memperkuat rasa manis dan gurih dari bandrek.
- Saring: Setelah mendidih dan semua bahan tercampur rata, matikan api, lalu saring bandrek untuk memisahkan rempah-rempah.
- Tambahkan Bahan Pelengkap: Jika ingin, Anda bisa menambahkan susu kental manis atau telur ayam kampung yang dikocok lepas sebagai pelengkap, kemudian aduk rata.
- Sajikan: Tuang bandrek ke dalam gelas, minum selagi hangat.
Tips Anti Gagal
- Pilih jahe segar: Pastikan jahe yang Anda gunakan masih segar dan berkualitas baik. Jahe yang segar akan memberikan aroma dan rasa yang lebih kuat dan nikmat.
- Jangan Terlalu Lama Memasak Santan: Jika menggunakan santan, jangan terlalu lama memasaknya agar santan tidak pecah dan teksturnya tetap lembut.
- Gunakan Air yang Cukup: Pastikan air yang digunakan cukup banyak untuk merebus rempah-rempah, agar bandrek tidak terlalu pekat atau terlalu encer.
Penutup
Bandrek adalah minuman tradisional yang tidak hanya lezat tetapi juga bermanfaat untuk kesehatan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan cara pembuatan yang sederhana, Anda dapat membuat sendiri bandrek di rumah sebagai penghangat tubuh atau teman saat bersantai. Minuman ini dapat disajikan dalam berbagai variasi, sehingga bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Jangan ragu untuk mencoba resep bandrek ini dan nikmati sensasi hangat dan segarnya rempah-rempah yang menyatu dalam satu cangkir minuman!
