Resep Beberuk Terong: Hidangan Khas yang Menggugah Selera
Beberuk Terong adalah salah satu hidangan khas dari Nusa Tenggara Barat, khususnya dari Pulau Lombok. Makanan ini terkenal dengan rasa segarnya yang khas, serta kombinasi bumbu yang menyatu dengan sempurna. Beberuk Terong terbuat dari bahan utama terong yang dicampur dengan berbagai bumbu segar, seperti cabai, tomat, bawang merah, dan bumbu lainnya. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai pelengkap nasi dan lauk pauk lainnya. Beberuk Terong sangat cocok bagi pecinta makanan pedas dan segar. Dalam artikel ini, kita akan membahas secara lengkap resep Beberuk Terong, mulai dari bahan-bahan yang diperlukan, langkah-langkah pembuatan, hingga tips agar hasilnya maksimal.
Bahan-bahan
- 2 buah terong ungu, potong dadu kecil
- 5 buah tomat cherry, potong menjadi dua
- 5 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 3 buah cabai merah besar, iris tipis
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 2 sendok makan minyak kelapa
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 ikat daun kemangi, ambil daunnya saja
Cara Membuat
- Siapkan Terong: Cuci bersih terong, kemudian potong dadu kecil. Setelah itu, rendam dalam air garam selama 10 menit untuk menghilangkan rasa pahit. Tiriskan dan sisihkan.
- Siapkan Bumbu: Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, dan cabai merah besar. Potong tomat cherry menjadi dua bagian.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak kelapa dalam wajan, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan irisan cabai rawit dan cabai merah besar, tumis hingga layu.
- Masukkan Terong: Tambahkan potongan terong ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu tumis. Masak hingga terong setengah matang.
- Tambahkan Tomat dan Bumbu: Masukkan potongan tomat cherry, garam, gula pasir, dan kecap manis. Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
- Tambahkan Air Jeruk Nipis: Setelah semua bahan matang, tambahkan air jeruk nipis untuk memberikan rasa segar pada hidangan. Aduk rata dan matikan api.
- Sajikan: Pindahkan Beberuk Terong ke dalam piring saji, taburi dengan daun kemangi segar. Hidangan siap disajikan sebagai pelengkap nasi dan lauk pauk lainnya.
Tips Anti Gagal
- Pemilihan Terong: Pilih terong yang segar dan berwarna ungu tua. Terong yang segar akan memberikan tekstur yang lebih baik pada hidangan.
- Rendam Terong: Merendam terong dalam air garam selama 10 menit dapat membantu menghilangkan rasa pahit dan membuatnya lebih lembut saat dimasak.
- Tumis Bumbu dengan Minyak Kelapa: Penggunaan minyak kelapa dalam menumis bumbu akan memberikan aroma yang khas dan meningkatkan cita rasa hidangan.
- Penambahan Air Jeruk Nipis: Jangan lupa untuk menambahkan air jeruk nipis pada tahap akhir memasak. Ini akan memberikan rasa segar yang khas pada Beberuk Terong.
- Penggunaan Daun Kemangi: Taburan daun kemangi segar saat penyajian akan menambah aroma dan rasa yang lezat pada hidangan.
Penutup
Beberuk Terong adalah salah satu hidangan khas yang sederhana namun kaya akan rasa. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah pembuatan yang sederhana, Anda dapat mencoba resep ini di rumah dan menyajikan hidangan lezat untuk keluarga. Beberuk Terong cocok disajikan sebagai pelengkap berbagai hidangan utama, terutama bagi pecinta makanan pedas dan segar. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
