Resep Gulai Cumi Isi Telur yang Gurih dan Lezat
Gulai cumi isi telur adalah salah satu hidangan laut khas Indonesia yang kaya akan rasa. Perpaduan antara gurihnya santan, rempah-rempah yang khas, serta cumi yang diisi dengan telur, menciptakan cita rasa yang unik dan menggugah selera. Masakan ini sangat cocok disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam bersama keluarga. Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut Resep Gulai cumi isi telur lengkapnya.
Bahan-Bahan
- 500 gram cumi segar, bersihkan dan buang tintanya
- 3 butir telur ayam, kocok lepas
- 1 butir telur ayam, sebagai perekat
- 200 ml santan kental
- 500 ml santan cair
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 sdm minyak goreng
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1/2 sdt jintan
- 1 cm kunyit, bakar
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt lada putih bubuk
Cara Membuat Gulai Cumi Isi Telur
- Menyiapkan Cumi Isi: Isi cumi dengan telur yang telah dikocok lepas, kemudian tutup ujungnya dengan tusuk gigi agar isiannya tidak keluar.
- Menyiapkan Bumbu Gulai: Haluskan semua bumbu dengan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut.
- Menumis Bumbu: Panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
- Memasak Gulai: Tambahkan santan cair, aduk rata, dan masukkan cumi isi telur secara perlahan.
- Mengolah Hingga Matang: Setelah cumi mulai mengeras, tuangkan santan kental, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
- Penyajian: Angkat cumi, potong-potong sesuai selera, lalu sajikan bersama kuah gulai yang gurih.
Tips Anti Gagal
- Pilih cumi yang masih segar agar hasilnya lebih enak dan teksturnya tetap kenyal.
- Jangan terlalu penuh mengisi cumi dengan telur agar tidak pecah saat dimasak.
- Gunakan api kecil saat memasak gulai supaya santan tidak pecah dan bumbu meresap sempurna.
- Jika ingin lebih pedas, bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera.
Penutup
Gulai cumi isi telur adalah menu spesial yang bisa Anda coba di rumah untuk menyajikan hidangan yang berbeda dari biasanya. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa mendapatkan hidangan yang lezat, gurih, dan pastinya menggugah selera. Selamat mencoba!
