Resep Kue Bangkit: Manis dan Renyah Khas Tradisi
Kue Bangkit adalah salah satu kue tradisional yang berasal dari Melayu dan sangat populer di Malaysia dan Indonesia, terutama saat perayaan hari besar seperti Hari Raya Idul Fitri. Kue ini dikenal dengan teksturnya yang renyah dan meleleh di mulut. Dibuat dari campuran tepung sagu, santan, dan gula, kue bangkit memiliki cita rasa manis yang lembut dan aroma yang khas. Meskipun tampak sederhana, kue ini membutuhkan teknik khusus dalam pembuatannya untuk mendapatkan tekstur yang sempurna.
Bahan-bahan:
- 500 gram tepung sagu
- 250 gram gula halus
- 3 butir kuning telur
- 200 ml santan kental
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 100 gram margarin, lelehkan
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat:
- Sangrai tepung sagu bersama daun pandan di atas api kecil hingga harum dan ringan. Angkat, lalu dinginkan.
- Kocok kuning telur dan gula halus hingga mengembang dan berwarna pucat.
- Masukkan margarin leleh ke dalam adonan telur, aduk rata.
- Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diayak, aduk hingga tercampur rata.
- Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan bisa dipulung.
- Gilas adonan dengan ketebalan sekitar 0.5 cm, lalu cetak dengan cetakan kue bangkit.
- Susun kue di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 150°C selama 25-30 menit atau hingga kue matang dan kering.
- Angkat dan dinginkan, lalu simpan dalam toples kedap udara.
Tips Anti Gagal:
- Pastikan tepung sagu benar-benar dingin setelah disangrai sebelum dicampur dengan bahan lain.
- Uleni adonan dengan lembut agar kue tidak menjadi keras.
- Panggang kue dengan suhu rendah agar matang merata dan tidak gosong.
Penutup:
Kue Bangkit adalah simbol kehangatan dan kebersamaan dalam tradisi Melayu. Dengan resep yang tepat, Anda dapat menghadirkan kue ini di tengah keluarga saat perayaan. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Rasakan kenikmatan kue bangkit yang lembut dan manis ini, serta nikmati momen spesial bersama orang-orang terkasih.
