Resep Kue Lapis Pepe Pandan: Cita Rasa Tradisional yang Manis dan Kenyal
Kue lapis pepe pandan adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan tekstur kenyal berlapis dan aroma pandan yang harum. Kue ini termasuk dalam kategori kue basah dan sering dijumpai dalam acara keluarga, arisan, atau sebagai teman minum teh. Dengan warna hijau dari pandan yang menggugah selera, kue ini menjadi favorit banyak orang. Proses pembuatannya memang membutuhkan ketelitian, tetapi hasilnya sepadan dengan usaha yang dikeluarkan. Yuk, simak resep kue lapis pepe pandan berikut ini agar Anda bisa mencobanya di rumah!
Bahan-Bahan
Untuk membuat kue lapis pepe pandan yang sempurna, siapkan bahan-bahan berikut:
- Bahan utama:
- 200 gram tepung sagu
- 100 gram tepung beras
- 200 gram gula pasir
- 750 ml santan cair
- ½ sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan
- Bahan tambahan:
- 2 sendok makan pasta pandan
- Pewarna hijau (opsional, untuk mempertegas warna)
Cara Membuat Kue Lapis Pepe Pandan
Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat kue lapis pepe pandan yang lezat:
- Siapkan santan
- Panaskan santan bersama garam dan daun pandan. Aduk perlahan hingga mendidih, lalu angkat dan dinginkan.
- Campur bahan kering
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung sagu, tepung beras, dan gula pasir. Aduk hingga merata.
- Tuangkan santan
- Tuang santan yang sudah dingin ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan halus tanpa gumpalan.
- Pisahkan adonan
- Bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian diberi pasta pandan, dan bagian lainnya dibiarkan putih.
- Panaskan kukusan
- Siapkan kukusan dan olesi loyang dengan minyak agar adonan tidak lengket.
- Tuang adonan lapisan pertama
- Tuang adonan pandan ke dalam loyang sebagai lapisan pertama. Kukus selama 5–7 menit hingga setengah matang.
- Tambahkan lapisan berikutnya
- Tuang adonan putih di atas lapisan pandan, kukus kembali selama 5–7 menit. Ulangi proses ini hingga adonan habis, pastikan lapisan terakhir matang sempurna.
- Kukus hingga matang
- Setelah semua lapisan selesai, kukus seluruh kue selama 20 menit untuk memastikan kue matang merata.
- Dinginkan dan potong
- Angkat kue dari kukusan, biarkan dingin, lalu potong sesuai selera.
Tips Anti Gagal
- Gunakan santan segar agar rasa kue lebih gurih.
- Saat menuangkan adonan, pastikan lapisan sebelumnya setengah matang agar tidak bercampur.
- Kukusan harus sudah panas sebelum adonan dimasukkan, dan bungkus tutup kukusan dengan kain untuk mencegah air menetes ke kue.
- Gunakan loyang yang anti lengket atau olesi minyak secara merata untuk hasil maksimal.
Untuk Resep Aneka Kue Yang Lezat lainnya kamu bisa mengunjungi Aneka Kue dan Roti ideresepmasakan
Penutup
Kue lapis pepe pandan adalah pilihan sempurna untuk menyajikan cita rasa tradisional Indonesia di meja Anda. Dengan bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang jelas, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah tanpa kesulitan. Kue ini tidak hanya lezat tetapi juga tampil menarik dengan lapisan hijau dan putih yang kontras. Selamat mencoba, dan semoga hasilnya memuaskan! 🌿
