Resep Kue Lapis Surabaya yang Lembut dan Lezat
Kue Lapis Surabaya adalah salah satu kue tradisional yang terkenal di Indonesia, khususnya di kota Surabaya. Kue ini terdiri dari tiga lapisan yang lembut dengan perpaduan rasa manis dan aroma yang khas. Biasanya, dua lapisan berwarna kuning dan satu lapisan berwarna cokelat. Kue Lapis Surabaya sering disajikan pada acara-acara spesial seperti ulang tahun, pernikahan, dan berbagai perayaan lainnya. Selain rasanya yang enak, kue ini juga memiliki tampilan yang menarik, membuatnya menjadi favorit banyak orang. Berikut adalah resep Kue Lapis Surabaya yang mudah diikuti dan dijamin enak.
Bahan-bahan
Lapisan Kuning:
- 10 butir telur
- 150 gram gula pasir
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram margarin, lelehkan
- 1 sendok teh vanili bubuk
Lapisan Cokelat:
- 10 butir telur
- 150 gram gula pasir
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 25 gram cokelat bubuk
- 100 gram margarin, lelehkan
- 1 sendok teh vanili bubuk
Bahan Pelengkap:
- Selai stroberi atau selai nanas untuk olesan
Cara Membuat
- Membuat Lapisan Kuning:
- Kocok telur dan gula pasir dengan mixer berkecepatan tinggi hingga mengembang dan berwarna pucat.
- Tambahkan tepung terigu dan vanili bubuk, aduk dengan spatula hingga rata.
- Masukkan margarin yang telah dilelehkan, aduk perlahan hingga tercampur sempurna.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang telah dialasi kertas roti dan diolesi margarin. Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 20-25 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
- Membuat Lapisan Cokelat:
- Kocok telur dan gula pasir dengan mixer berkecepatan tinggi hingga mengembang dan berwarna pucat.
- Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan vanili bubuk, aduk dengan spatula hingga rata.
- Masukkan margarin yang telah dilelehkan, aduk perlahan hingga tercampur sempurna.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang telah dialasi kertas roti dan diolesi margarin. Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 20-25 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
- Menyusun Kue Lapis Surabaya:
- Ambil satu lapisan kuning, olesi permukaannya dengan selai stroberi atau nanas.
- Letakkan lapisan cokelat di atasnya, tekan perlahan agar menempel.
- Olesi lagi dengan selai, lalu tutup dengan lapisan kuning kedua.
- Potong-potong sesuai selera dan sajikan.
Tips Anti Gagal
- Telur dan Gula: Pastikan telur dan gula dikocok hingga benar-benar mengembang untuk menghasilkan tekstur yang lembut dan ringan.
- Panggang dengan Suhu yang Tepat: Panggang dengan suhu yang sesuai dan jangan terlalu lama agar kue tidak menjadi kering.
- Menggunakan Kertas Roti: Gunakan kertas roti yang diolesi margarin agar kue mudah dilepaskan dari loyang.
- Selai: Pilih selai berkualitas baik agar rasanya lebih nikmat dan teksturnya mudah dioleskan.
Penutup
Kue Lapis Surabaya merupakan kue yang tidak hanya lezat tetapi juga memiliki tampilan yang menarik dengan tiga lapisannya yang berbeda warna. Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa membuat Kue Lapis Surabaya yang lembut dan enak di rumah. Pastikan untuk mengikuti tips anti gagal agar hasilnya sempurna. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Kue ini pasti akan menjadi favorit keluarga Anda di berbagai kesempatan.
