Resep Kue Lontar Papua yang Lezat dan Mudah Dibuat
Kue lontar merupakan salah satu sajian khas Papua yang memiliki rasa manis dan tekstur lembut. Kue ini sekilas mirip dengan pie susu dari Bali, namun memiliki ciri khas tersendiri. Kue lontar sering dihidangkan pada acara-acara penting, seperti perayaan Natal, Idul Fitri, maupun pesta adat. Nama “lontar” sendiri berasal dari kata “roltart” dalam bahasa Belanda, yang berarti tart gulung. Keunikan kue lontar terletak pada isian custard-nya yang lembut dan kulit pie yang renyah. Resep Kue Lontar Papua sangat mudah diikuti oleh siapa saja, bahkan oleh pemula. Menggunakan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasar atau supermarket, kue ini bisa menjadi pilihan menarik untuk dicoba di rumah. Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat, Anda dapat menghasilkan kue lontar yang sempurna dengan rasa autentik Papua. Berikut ini adalah resep kue lontar Papua yang mudah diikuti, lengkap dengan bahan-bahan dan langkah pembuatannya.
Bahan-Bahan Membuat Kue Lontar Papua
- Bahan Kulit Pie:
- 250 gram tepung terigu
- 125 gram mentega dingin
- 1 butir kuning telur
- 2-3 sendok makan air es
- ½ sendok teh garam
- Bahan Isian Custard:
- 500 ml susu kental manis
- 5 butir telur ayam (ambil kuningnya saja)
- 1 sendok teh vanili bubuk
- 100 ml air
- ¼ sendok teh garam
Cara Membuat Kue Lontar Papua
- Membuat Kulit Pie:
- Campurkan tepung terigu dan garam di dalam wadah.
- Masukkan mentega dingin yang sudah dipotong kecil-kecil, lalu aduk menggunakan garpu hingga bertekstur seperti pasir kasar.
- Tambahkan kuning telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipadatkan.
- Bungkus adonan dengan plastik wrap dan simpan di dalam kulkas selama 30 menit.
- Setelah 30 menit, keluarkan adonan dari kulkas dan gilas hingga berbentuk lingkaran sesuai ukuran loyang.
- Letakkan adonan di loyang pie, lalu tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu agar tidak mengembang saat dipanggang.
- Panggang kulit pie dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C selama 10-15 menit. Angkat dan dinginkan.
- Membuat Isian Custard:
- Kocok kuning telur hingga rata.
- Tambahkan susu kental manis, vanili bubuk, air, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Saring adonan custard agar teksturnya lebih halus.
- Proses Pengisian dan Pemanggangan:
- Tuang adonan custard ke dalam kulit pie yang sudah matang.
- Panggang kembali dalam oven pada suhu 160°C selama 45-50 menit hingga custard mengeras dan matang sempurna.
- Keluarkan kue lontar dari oven dan biarkan dingin sebelum disajikan.
Tips Anti Gagal Membuat Kue Lontar
- Pastikan mentega yang digunakan dalam adonan kulit pie benar-benar dingin agar hasil kulit lebih renyah.
- Saat mengaduk custard, pastikan semua bahan tercampur sempurna tanpa ada gumpalan.
- Saring adonan custard sebelum dituangkan ke dalam kulit pie agar tekstur isian lebih halus dan lembut.
- Panggang kue lontar dengan suhu yang tidak terlalu tinggi agar isian custard matang merata tanpa retak.
Penutup
Kue lontar Papua adalah pilihan sempurna untuk camilan atau sajian saat berkumpul bersama keluarga. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda bisa menghadirkan rasa khas Papua di rumah. Jangan ragu untuk mencoba resep ini dan bagikan kelezatannya dengan orang-orang terdekat Anda. Selamat mencoba!
