Resep Pempek Panggang Lezat dan Praktis
Pempek panggang adalah varian pempek khas Palembang yang memiliki cita rasa khas dengan aroma bakaran yang menggoda. Berbeda dengan pempek pada umumnya yang digoreng atau direbus, pempek panggang dipanggang di atas bara api atau teflon sehingga menghasilkan tekstur luar yang renyah dengan isian yang gurih dan nikmat. Makanan ini sangat cocok sebagai camilan ataupun sajian spesial untuk keluarga. Selain rasanya yang lezat, pempek panggang juga lebih sehat dibandingkan pempek goreng karena tidak menggunakan banyak minyak. Ditambah lagi dengan isian ebi atau sambal yang semakin memperkaya rasa. Yuk, simak resep pempek panggang berikut ini!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 250 gram daging ikan tenggiri, haluskan
- 150 gram tepung sagu
- 100 ml air es
- 1 butir telur
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 1/2 sendok teh lada putih bubuk
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Margarin secukupnya (untuk memanggang)
Bahan Isian:
- 50 gram ebi, sangrai dan haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat Pempek Panggang:
- Membuat Adonan Pempek
- Campurkan daging ikan tenggiri yang sudah dihaluskan dengan air es, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan lada putih bubuk. Aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan telur, bawang putih halus, dan daun bawang. Aduk kembali.
- Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan.
- Membentuk Pempek
- Ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bulatan kecil.
- Tekan bagian tengahnya dengan jempol hingga membentuk cekungan.
- Isi cekungan tersebut dengan campuran ebi yang telah ditumis bersama bawang putih, kecap manis, dan gula pasir.
- Tutup kembali dan pipihkan sedikit.
- Memanggang Pempek
- Panaskan teflon atau panggangan, olesi sedikit margarin agar tidak lengket.
- Panggang pempek di atas api kecil hingga kedua sisinya kecoklatan dan matang sempurna.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Anti Gagal:
- Gunakan ikan tenggiri segar agar rasa pempek lebih gurih dan enak.
- Jangan terlalu banyak menambahkan tepung sagu agar teksturnya tetap kenyal.
- Panggang dengan api kecil supaya matang merata dan tidak gosong.
- Jika tidak memiliki panggangan, bisa menggunakan teflon atau oven sebagai alternatif.
Aneka Resep Ikan – Seafood Spesial By IdeResepMasakan.com
Penutup
Pempek panggang adalah pilihan tepat bagi Anda yang ingin menikmati sajian khas Palembang dengan cara yang lebih sehat. Dengan bahan sederhana dan langkah mudah, Anda bisa membuat pempek panggang sendiri di rumah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan pempek panggang yang autentik!
