Resep Perkedel Daging Sapi yang Gurih dan Lezat: Hidangan Favorit Keluarga
Perkedel daging adalah salah satu hidangan klasik yang selalu menjadi favorit di meja makan keluarga Indonesia. Terbuat dari campuran kentang yang dihaluskan dan daging sapi cincang, perkedel ini menawarkan rasa gurih dengan tekstur lembut di dalam dan renyah di luar. Cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi ataupun sebagai camilan yang lezat.
Tidak hanya mudah dibuat, perkedel daging juga fleksibel untuk dipadukan dengan berbagai jenis hidangan lain. Misalnya, Anda bisa menyajikannya bersama sup, nasi goreng, atau bahkan sebagai pendamping saat acara spesial seperti pesta atau arisan. Bahan dasar kentang yang kaya karbohidrat dipadukan dengan daging sapi yang tinggi protein, menjadikan perkedel ini bukan hanya lezat, tetapi juga mengenyangkan dan bergizi. Proses pembuatannya pun sederhana, sehingga siapa pun dapat mencoba memasaknya di rumah tanpa khawatir gagal.
Berikut ini adalah resep perkedel daging yang bisa Anda coba untuk membuat hidangan spesial yang gurih dan lezat.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 500 gram kentang, kupas dan potong-potong
- 200 gram daging sapi cincang
- 1 butir telur (pisahkan kuning dan putihnya)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 4 siung bawang merah, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat Perkedel Daging:
- Rebus atau Goreng Kentang: Rebus atau goreng kentang hingga matang dan empuk. Setelah itu, haluskan kentang menggunakan ulekan atau garpu hingga lembut.
- Tumis Daging Sapi: Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan daging sapi cincang, tambahkan garam, merica, pala bubuk, dan kaldu bubuk. Tumis hingga daging matang dan bumbu meresap. Angkat dan sisihkan.
- Campur Bahan: Campurkan kentang yang sudah dihaluskan dengan daging sapi yang sudah ditumis, daun bawang, dan kuning telur. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Bentuk Perkedel: Ambil sedikit adonan dan bentuk bulat pipih sesuai selera. Lakukan hingga semua adonan habis.
- Celupkan ke Putih Telur: Kocok putih telur hingga berbusa, lalu celupkan perkedel ke dalam putih telur sebelum digoreng. Ini akan memberikan tekstur renyah di bagian luar perkedel.
- Goreng Perkedel: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng perkedel dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna keemasan di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan: Perkedel daging siap disajikan hangat-hangat sebagai lauk atau camilan.
Tips Anti Gagal Membuat Perkedel Daging:
- Pastikan Kentang Kering: Setelah merebus atau menggoreng kentang, pastikan untuk mengeringkan atau menghaluskan kentang tanpa air tambahan. Air berlebih dalam kentang bisa membuat perkedel mudah hancur saat digoreng.
- Gunakan Api Sedang: Goreng perkedel dengan api sedang agar matang merata. Api yang terlalu besar bisa membuat perkedel cepat gosong di luar tetapi masih mentah di dalam.
- Jangan Terlalu Banyak Telur: Gunakan telur secukupnya dalam adonan perkedel. Terlalu banyak telur bisa membuat adonan menjadi terlalu lembek dan sulit dibentuk.
Penutup:
Perkedel daging adalah pilihan tepat untuk Anda yang menginginkan hidangan praktis namun lezat dan bergizi. Dengan bahan-bahan sederhana dan cara membuat yang tidak rumit, perkedel ini bisa disajikan kapan saja, baik sebagai lauk utama maupun sebagai camilan. Kombinasi rasa gurih dari kentang dan daging sapi menjadikan perkedel ini selalu disukai oleh siapa saja. Cobalah resep ini di rumah dan nikmati kelezatan perkedel daging yang gurih, renyah, dan sempurna untuk disantap kapan saja. Selamat memasak!
