Resep Pesmol Ikan Kembung yang Lezat dan Menggugah Selera
Pesmol Ikan Kembung adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa asam, manis, dan gurih yang khas. Hidangan ini biasanya menggunakan ikan kembung sebagai bahan utama, yang kemudian dimasak dengan bumbu pesmol, yaitu bumbu khas Sunda yang kaya akan rempah. Bumbu pesmol terdiri dari kunyit, serai, daun salam, dan bahan lainnya yang menghasilkan cita rasa yang segar dan lezat. Ikan yang digoreng hingga garing kemudian disiram dengan bumbu pesmol yang berwarna kuning cerah, membuat hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga menggugah selera.
Ikan kembung adalah jenis ikan yang banyak ditemukan di pasar-pasar tradisional di Indonesia. Ikan ini memiliki tekstur daging yang lembut dan rasa yang gurih, sehingga sangat cocok dipadukan dengan bumbu pesmol yang kaya rempah. Pesmol Ikan Kembung biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih hangat dan bisa dinikmati oleh seluruh anggota keluarga. Selain rasanya yang lezat, hidangan ini juga kaya akan nutrisi, terutama omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 4 ekor ikan kembung, bersihkan
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 buah cabai merah besar
Bumbu Tambahan:
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 200 ml air
- 1 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- 5 buah cabai rawit merah utuh (opsional)
- 1 buah wortel, potong korek api (opsional)
Cara Membuat Pesmol Ikan Kembung:
- Siapkan ikan: Lumuri ikan kembung yang sudah dibersihkan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10-15 menit agar bau amis hilang.
- Goreng ikan: Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak di wajan. Goreng ikan kembung hingga kering dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus: Panaskan sedikit minyak di wajan lain, kemudian tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang.
- Tambahkan air: Setelah bumbu matang, tambahkan air ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Masak ikan dengan bumbu pesmol: Masukkan ikan kembung yang sudah digoreng ke dalam wajan berisi bumbu. Tambahkan garam dan gula pasir, lalu aduk perlahan agar ikan tidak hancur. Jika suka, tambahkan cabai rawit dan wortel.
- Sajikan: Masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut. Angkat dan sajikan Pesmol Ikan Kembung dengan nasi hangat.
Tips Anti Gagal:
- Pilih ikan kembung segar: Gunakan ikan kembung yang segar untuk mendapatkan rasa yang terbaik. Ikan segar akan memberikan tekstur yang lembut dan rasa yang gurih.
- Goreng ikan hingga kering: Pastikan ikan digoreng hingga kering agar tidak mudah hancur saat dimasak dengan bumbu pesmol.
- Aduk bumbu perlahan: Saat mencampur ikan dengan bumbu, aduk perlahan agar ikan tetap utuh dan tidak hancur.
Penutup
Pesmol Ikan Kembung adalah pilihan yang tepat untuk sajian sehari-hari yang lezat dan bergizi. Dengan perpaduan rasa asam, manis, dan gurih, hidangan ini pasti akan menjadi favorit di meja makan Anda. Cobalah resep ini di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga. Selamat mencoba!
