Resep Rempeyek Teri yang Renyah dan Gurih
Rempeyek teri merupakan salah satu camilan tradisional Indonesia yang sangat populer. Camilan ini terkenal dengan kerenyahannya dan rasa gurih yang khas dari ikan teri. Rempeyek sering dijadikan sebagai pelengkap makan, teman minum teh, atau sekadar camilan saat bersantai. Dibuat dari adonan tepung yang dicampur dengan bumbu rempah-rempah dan ikan teri, rempeyek menawarkan sensasi rasa yang kaya dan tekstur yang memikat.
Rempeyek teri tidak hanya lezat tetapi juga memiliki nilai gizi yang baik. Ikan teri kaya akan protein, kalsium, dan omega-3 yang baik untuk kesehatan tulang dan jantung. Proses pembuatannya yang digoreng hingga kering membuat rempeyek memiliki daya tahan yang cukup lama jika disimpan dalam wadah kedap udara. Hal ini menjadikan rempeyek teri sebagai pilihan camilan yang praktis untuk disiapkan di rumah.
Meskipun rempeyek teri bisa ditemukan dengan mudah di pasar tradisional atau toko oleh-oleh, membuatnya sendiri di rumah memberikan kepuasan tersendiri. Anda bisa menyesuaikan rasa dan tingkat kerenyahan sesuai selera, serta memastikan bahan-bahan yang digunakan berkualitas dan higienis. Berikut ini adalah resep lengkap untuk membuat rempeyek teri yang renyah dan gurih.
Bahan-bahan
- 200 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 100 gram ikan teri nasi, cuci dan tiriskan
- 2 butir telur, kocok lepas
- 300 ml santan
- 5 lembar daun jeruk, iris tipis
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Persiapkan bahan-bahan: Pastikan semua bahan sudah siap dan terukur dengan baik. Cuci ikan teri hingga bersih dan tiriskan.
- Campur bahan kering: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung beras, tepung tapioka, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan garam. Aduk rata.
- Tambahkan bahan basah: Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada yang menggumpal. Tambahkan telur yang sudah dikocok lepas.
- Masukkan daun jeruk dan bawang putih: Aduk kembali adonan hingga semua bahan tercampur rata. Pastikan adonan memiliki konsistensi yang cukup cair.
- Panaskan minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan yang cukup banyak agar rempeyek bisa tenggelam saat digoreng.
- Goreng rempeyek: Ambil satu sendok sayur adonan dan tambahkan beberapa ikan teri di atasnya. Tuang adonan ke pinggir wajan dan goreng hingga kering dan berwarna kecokelatan. Ulangi hingga adonan habis.
- Tiriskan rempeyek: Angkat rempeyek dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
- Simpan dalam wadah: Setelah dingin, simpan rempeyek dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
Tips Anti Gagal
- Konsistensi adonan: Pastikan adonan tidak terlalu kental atau terlalu cair. Adonan yang terlalu kental akan membuat rempeyek tidak renyah, sedangkan adonan yang terlalu cair akan sulit dibentuk.
- Penggorengan: Gunakan minyak yang banyak dan panas agar rempeyek bisa matang merata dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Santan: Gunakan santan segar untuk hasil yang lebih gurih. Jika menggunakan santan instan, pastikan untuk mencairkannya sesuai petunjuk agar konsistensinya tepat.
Penutup
Rempeyek teri yang renyah dan gurih ini sangat cocok dinikmati kapan saja sebagai camilan atau pelengkap hidangan utama. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan cara pembuatan yang sederhana, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah untuk dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
