Resep Roti Jala Kari Daging: Kombinasi Lezat dan Menggugah Selera
Roti jala adalah makanan tradisional yang populer di daerah Sumatera, terutama Aceh dan Riau. Ciri khasnya terletak pada bentuknya yang menyerupai jaring atau renda, sehingga dinamakan “roti jala”. Hidangan ini biasanya disajikan dengan kuah kari yang kental dan kaya rasa, membuatnya sempurna untuk dinikmati bersama kari daging yang gurih. Kombinasi antara tekstur roti yang lembut dan kuah kari yang pedas dan berbumbu menjadikan hidangan ini pilihan yang lezat untuk makan siang atau makan malam.
Roti jala sering dijadikan alternatif nasi dalam sajian masakan Melayu, dan biasanya dihidangkan pada acara-acara khusus seperti pesta pernikahan, perayaan, atau hari besar. Meski terlihat rumit, sebenarnya proses pembuatan roti jala cukup sederhana. Dengan menggunakan bahan-bahan dasar seperti tepung terigu, telur, dan santan, roti jala dapat dibuat dengan cepat. Ditambah kari daging yang dimasak dengan bumbu rempah lengkap, hidangan ini akan memanjakan lidah Anda dan keluarga.
Berikut ini adalah resep lengkap roti jala dengan kari daging yang mudah diikuti untuk mendapatkan hasil yang sempurna.
Bahan-bahan untuk Membuat Roti Jala Kari Daging
Bahan Roti Jala:
- 250 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- 400 ml santan cair
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1/2 sendok teh garam
Bahan Kari Daging:
- 500 gram daging sapi, potong-potong
- 400 ml santan kental
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 buah kayu manis
- 3 buah cengkeh
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus Kari Daging:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 sendok teh jinten
- 5 buah cabai merah besar (opsional, sesuai selera)
Cara Membuat Roti Jala Kari Daging: Langkah Demi Langkah
- Membuat Roti Jala:
- Campurkan tepung terigu, telur, garam, dan minyak dalam mangkuk besar. Aduk hingga merata.
- Tuang santan sedikit demi sedikit ke dalam adonan, aduk hingga adonan licin dan tidak bergerindil.
- Panaskan wajan anti lengket, olesi dengan sedikit minyak.
- Gunakan cetakan roti jala atau plastik segitiga dengan lubang kecil di ujungnya untuk menuang adonan ke wajan membentuk pola jaring. Masak hingga matang, lalu angkat. Ulangi hingga adonan habis.
- Membuat Kari Daging:
- Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, kayu manis, dan cengkeh hingga harum.
- Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga daging berubah warna.
- Tuang santan kental, tambahkan garam dan gula. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap, kurang lebih 1 jam.
- Koreksi rasa, tambahkan bumbu jika perlu. Masak hingga kuah mengental dan daging benar-benar empuk.
- Penyajian:
- Sajikan roti jala di atas piring saji, siram atau celupkan ke dalam kari daging yang lezat.
Tips Anti Gagal Membuat Roti Jala Kari Daging
- Adonan roti jala yang pas: Pastikan adonan roti jala tidak terlalu kental atau terlalu cair agar mudah dibentuk dan tidak sobek saat dimasak.
- Daging yang empuk: Jika daging sapi kurang empuk, tambahkan sedikit air dan masak lebih lama hingga daging benar-benar lembut dan bumbu meresap sempurna.
- Cetakan roti jala: Gunakan cetakan khusus roti jala atau plastik segitiga dengan lubang kecil untuk mendapatkan hasil jaring yang cantik dan tipis.
Penutup
Roti jala kari daging adalah hidangan tradisional yang menawarkan kombinasi sempurna antara roti lembut dan kuah kari yang gurih. Dengan resep ini, Anda dapat membuat hidangan yang cocok untuk acara spesial atau sekadar memanjakan keluarga di rumah. Ikuti langkah-langkah di atas untuk membuat roti jala yang cantik dan kari daging yang kaya rasa. Selamat mencoba, dan semoga berhasil!
