Resep Sambal Matah Kecombrang

Resep Sambal Matah Kecombrang: Aroma Pedas yang Menggugah Selera

Indonesia terkenal dengan kekayaan kuliner yang luar biasa, salah satunya adalah sambal. Sambal matah kecombrang merupakan variasi sambal yang berasal dari Bali dan kini telah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia. Sambal ini dikenal dengan aroma pedas dan segarnya yang mampu menggugah selera makan. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat sambal matah kecombrang yang autentik dan lezat.

Bahan-bahan:

  • 10 buah cabai rawit merah, iris tipis
  • 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya dan iris halus
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan iris tipis
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang kecombrang, iris tipis
  • 5 siung bawang merah, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 1/2 sdt terasi bakar
  • 1 sdm minyak kelapa
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • 1 sdm air jeruk limau

Langkah-langkah:

  1. Siapkan wadah untuk mencampur bahan sambal.
  2. Masukkan irisan cabai rawit, daun jeruk, serai, jahe, lengkuas, kecombrang, bawang merah, dan bawang putih ke dalam wadah.
  3. Tambahkan terasi bakar yang telah dihaluskan.
  4. Panaskan minyak kelapa dan tuangkan ke dalam campuran sambal. Aduk rata.
  5. Bumbui dengan garam dan gula pasir sesuai selera.
  6. Terakhir, tambahkan air jeruk limau dan aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.

Tips Memasak:

  • Gunakan cabai rawit yang segar untuk rasa pedas yang maksimal.
  • Jika tidak suka terlalu pedas, jumlah cabai rawit dapat dikurangi.
  • Minyak kelapa memberikan aroma khas yang tidak bisa digantikan, jadi usahakan untuk tidak menggantinya dengan jenis minyak lain.
  • Sambal matah kecombrang ini cocok disajikan dengan ikan bakar, ayam goreng, atau sebagai pelengkap nasi hangat.

Kesimpulan: Sambal matah kecombrang adalah sambal yang unik dengan kombinasi rasa pedas, asam, dan aroma yang khas. Resep ini sangat mudah untuk diikuti dan dapat menjadi tambahan yang sempurna untuk berbagai hidangan. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

See also  Resep Sambal Terasi

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

twenty − seven =