Resep Sambal Petis, Sajian Pedas Gurih yang Cocok untuk Cocolan Gorengan
Sambal petis adalah salah satu jenis sambal yang terbuat dari campuran petis, yaitu produk sampingan dari beberapa jenis seafood, seperti udang dan ikan. Sambal petis memiliki rasa yang gurih dan pedas, serta aroma yang khas. Sambal petis sangat populer di wilayah pesisir dan Jawa Timur, dan biasanya disajikan sebagai pendamping berbagai macam makanan, terutama gorengan seperti tahu, tempe, bakwan, dan lain-lain.
Membuat sambal petis tidaklah sulit, bahan-bahannya juga sederhana dan mudah didapatkan. Anda hanya perlu menyiapkan petis, cabai, bawang putih, garam, gula, dan air. Anda juga bisa menambahkan bahan lain sesuai selera, seperti kacang tanah, tomat, bawang bombay, daun bawang, kecap manis, atau tepung maizena untuk mengentalkan sambal.
Berikut ini adalah langkah-langkah untuk membuat sambal petis yang enak dan gurih:
- Haluskan cabai dan bawang putih, kemudian tambahkan petis dan sedikit air sambil terus diulek. Anda bisa menggunakan blender, cobek, atau food processor untuk menghaluskan bahan-bahan ini.
- Masak campuran petis di atas api kecil, lalu tambahkan sisa air, garam, dan gula. Masak sampai mendidih dan bumbu meresap. Jika Anda ingin sambal lebih kental, Anda bisa menambahkan larutan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air.
- Jika Anda ingin menambahkan bahan lain, seperti kacang tanah, tomat, bawang bombay, daun bawang, atau kecap manis, Anda bisa melakukannya setelah sambal mendidih. Aduk rata dan masak sampai bahan-bahan matang dan sambal mengental.
- Angkat sambal petis dari api dan siap disajikan bersama gorengan favorit Anda.
Sambal petis bisa disimpan dalam wadah tertutup di dalam lemari es untuk beberapa hari. Anda bisa memanaskannya kembali sebelum disajikan. Sambal petis juga bisa dijadikan bumbu untuk masakan lain, seperti tahu petis, rujak cingur, tahu campur, atau lontong balap.
Demikianlah artikel tentang resep sambal petis yang saya buat untuk Anda. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba
