Resep Sop Kambing Kuah Susu yang Gurih, Lezat, dan Bikin Ketagihan
Sop kambing kuah susu adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang terkenal dengan cita rasa gurih, lembut, dan aroma rempah yang menggugah selera. Menu ini sering disajikan saat cuaca dingin atau ketika ingin menikmati makanan berkuah yang menenangkan. Kombinasi daging kambing empuk, santan atau susu segar, serta rempah pilihan membuat sop kambing kuah susu menjadi sajian istimewa yang sulit ditolak.
Keunikan dari sop kambing kuah susu terletak pada kuahnya yang kental, berwarna putih kekuningan, dan kaya rasa. Susu yang digunakan biasanya adalah susu cair full cream atau susu evaporasi, memberikan sensasi gurih lembut tanpa bau prengus khas kambing. Untuk menghasilkan sop kambing yang lezat, diperlukan teknik pengolahan daging yang tepat agar teksturnya empuk dan tidak berbau.
Selain itu, perpaduan bumbu seperti jahe, kapulaga, kayu manis, cengkeh, dan daun salam menambah cita rasa khas yang tidak hanya menggugah selera tapi juga menyehatkan. Banyak orang menganggap sop kambing kuah susu cocok untuk menambah stamina karena kandungan protein tinggi dari daging kambing dan manfaat susu yang kaya kalsium.
Hidangan ini dapat disajikan bersama nasi hangat atau roti pita sebagai pelengkap. Jika kamu sedang mencari resep spesial yang bisa disajikan untuk keluarga di rumah, resep sop kambing kuah susu ini wajib dicoba!
🧂 Bahan-bahan Sop Kambing Kuah Susu
-
500 gram daging kambing (campur dengan tulang untuk rasa lebih gurih)
-
1 liter air
-
400 ml susu cair full cream (bisa diganti susu evaporasi)
-
2 lembar daun salam
-
2 cm kayu manis
-
3 butir cengkeh
-
2 butir kapulaga
-
2 batang serai (memarkan)
-
3 lembar daun jeruk
-
1 sdm margarin atau minyak goreng untuk menumis
-
Garam dan gula secukupnya
-
Kaldu bubuk (opsional, sesuai selera)
Bumbu halus:
-
6 siung bawang putih
-
8 siung bawang merah
-
3 butir kemiri sangrai
-
2 cm jahe
-
1 sdt merica butiran
-
½ sdt jintan sangrai
👨🍳 Cara Membuat Sop Kambing Kuah Susu
-
Rebus daging kambing terlebih dahulu selama 5–10 menit untuk menghilangkan bau prengus. Buang air rebusan pertama, lalu bilas daging hingga bersih.
-
Didihkan kembali air baru, masukkan potongan daging kambing, rebus hingga setengah empuk.
-
Panaskan margarin atau minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
-
Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, kayu manis, cengkeh, dan kapulaga. Tumis sebentar hingga semua bumbu mengeluarkan aroma wangi.
-
Tuangkan bumbu tumisan ke dalam rebusan daging kambing. Aduk rata dan masak hingga daging benar-benar empuk.
-
Setelah itu, tuangkan susu cair perlahan sambil diaduk agar tidak pecah.
-
Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera.
-
Masak kembali hingga kuah mendidih dan terasa gurih sempurna.
-
Sajikan sop kambing kuah susu selagi hangat, bisa ditaburi bawang goreng dan daun seledri sebagai pelengkap.
💡 Tips Anti Gagal Membuat Sop Kambing Kuah Susu
-
Pilih daging kambing muda, karena teksturnya lebih empuk dan tidak terlalu berbau.
-
Rebus daging dua kali untuk mengurangi aroma prengus khas kambing.
-
Gunakan susu cair full cream suhu ruang agar tidak mudah pecah saat dimasak.
-
Jangan menambahkan susu saat kuah masih mendidih keras — masukkan ketika api sudah kecil agar tekstur kuah tetap lembut dan kental.
-
Untuk rasa lebih gurih, bisa tambahkan sedikit santan kental bersamaan dengan susu.
🍽️ Penutup
Sop kambing kuah susu bukan hanya lezat, tetapi juga bergizi tinggi. Sajian ini cocok untuk menghangatkan tubuh dan menambah tenaga, terutama saat musim hujan. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa menikmati sop kambing kuah susu yang creamy, gurih, dan empuk seperti buatan restoran.
Jangan ragu mencoba resep ini di rumah, dan nikmati kelezatannya bersama keluarga. Dengan bumbu yang pas dan teknik memasak yang benar, hidangan ini pasti menjadi favorit di meja makanmu.
