Resep Sup Jamur Kuping: Hangat, Sehat, dan Lezat untuk Keluarga
Sup Jamur Kuping adalah hidangan yang kaya akan nutrisi dan sangat cocok disajikan sebagai menu makan siang atau malam. Jamur kuping, atau dikenal juga sebagai Auricularia, merupakan jenis jamur yang memiliki tekstur kenyal dan rasanya yang lembut. Jamur ini sering digunakan dalam masakan Asia, terutama dalam sup dan tumisan, karena mampu menyerap rasa bumbu dengan baik serta memberikan sensasi makan yang unik.
Selain rasanya yang enak, jamur kuping juga terkenal karena manfaat kesehatannya. Kandungan serat yang tinggi dalam jamur ini baik untuk pencernaan, serta rendah kalori sehingga cocok untuk Anda yang sedang menjalani program diet. Jamur kuping juga kaya akan zat besi, yang dapat membantu mencegah anemia, serta mengandung antioksidan yang baik untuk kesehatan tubuh secara keseluruhan.
Sup Jamur Kuping tidak hanya enak, tetapi juga mudah untuk dibuat. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan proses memasak yang singkat, Anda bisa menyajikan sup hangat ini untuk keluarga kapan saja. Berikut adalah resep dan langkah-langkah pembuatan Sup Jamur Kuping yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan Sup Jamur Kuping:
- 150 gram jamur kuping kering (rendam dalam air hingga mengembang)
- 1 buah wortel, iris tipis
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 liter kaldu ayam atau sayuran
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat Sup Jamur Kuping:
- Rendam jamur kuping kering dalam air hangat selama 20-30 menit hingga mengembang. Tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
- Panaskan minyak goreng di dalam panci, kemudian tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan wortel dan tumis sebentar hingga layu.
- Tambahkan kaldu ayam atau sayuran ke dalam panci, kemudian aduk rata.
- Masukkan potongan jamur kuping ke dalam kaldu, lalu tambahkan kecap asin, minyak wijen, merica bubuk, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Masak dengan api sedang hingga wortel dan jamur kuping matang serta tekstur sup menjadi lebih kaya.
- Tambahkan daun bawang sesaat sebelum diangkat untuk memberikan aroma segar.
- Sup Jamur Kuping siap disajikan hangat-hangat.
Tips Anti Gagal:
- Pastikan jamur kuping direndam cukup lama agar teksturnya lembut dan kenyal saat dimasak. Jamur yang kurang direndam akan terasa keras dan kurang enak.
- Gunakan kaldu buatan sendiri untuk rasa yang lebih alami dan gurih. Jika menggunakan kaldu instan, pastikan untuk menyesuaikan jumlah garam agar sup tidak terlalu asin.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga benar-benar harum sebelum menambahkan kaldu. Ini akan menambah rasa sup menjadi lebih lezat.
Penutup
Sup Jamur Kuping adalah pilihan yang tepat untuk Anda yang mencari hidangan sehat, lezat, dan mudah dibuat. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, sup ini bisa menjadi menu favorit keluarga. Selain rasanya yang enak, sup ini juga kaya akan manfaat kesehatan yang baik untuk tubuh. Selamat mencoba dan nikmati kehangatan Sup Jamur Kuping di rumah Anda!
