Resep Tahu Walik Gurih dan Renyah, Camilan Istimewa untuk Keluarga
Tahu walik adalah camilan khas dari Banyuwangi yang kini semakin populer di berbagai daerah. Nama “walik” dalam bahasa Jawa berarti “terbalik,” yang menggambarkan cara pembuatan tahu ini, yaitu dengan membalik bagian dalam tahu sebelum diisi adonan. Hasilnya adalah tahu yang renyah di luar dengan isian gurih dan lezat di dalam. Cocok sebagai teman minum teh atau camilan saat berkumpul bersama keluarga. Membuat tahu walik sendiri di rumah sangat mudah dan bisa disesuaikan dengan selera. Berikut ini adalah resep tahu walik yang praktis dan dijamin renyah.
Bahan-bahan:
- 10 buah tahu pong atau tahu kopong
- 200 gram daging ayam atau ikan tenggiri, haluskan
- 100 gram tepung tapioka
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt gula pasir
- 1 butir telur
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Persiapan tahu:
- Potong tahu pong menjadi dua bagian berbentuk segitiga.
- Balik bagian dalam tahu ke luar agar teksturnya lebih renyah saat digoreng.
- Membuat adonan isi:
- Campurkan daging ayam/ikan yang sudah dihaluskan dengan tepung tapioka.
- Tambahkan bawang putih, daun bawang, garam, merica bubuk, kaldu bubuk, dan gula pasir.
- Masukkan telur, lalu aduk rata. Tambahkan sedikit air jika adonan terlalu kering.
- Mengisi tahu:
- Ambil satu sendok adonan, lalu masukkan ke dalam tahu yang sudah dibalik.
- Lakukan hingga semua tahu terisi adonan.
- Menggoreng tahu walik:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng tahu hingga berwarna kecokelatan dan renyah, pastikan matang merata.
- Angkat dan tiriskan.
Tips Anti Gagal:
- Gunakan tahu pong atau tahu kopong agar lebih mudah dibalik dan diisi.
- Pastikan adonan isi tidak terlalu cair agar tidak mudah keluar saat digoreng.
- Goreng tahu dengan minyak yang cukup banyak agar hasilnya renyah dan matang merata.
- Jika ingin rasa lebih pedas, tambahkan cabai bubuk ke dalam adonan atau sajikan dengan sambal cocolan.
Penutup
Tahu walik adalah camilan lezat yang bisa dibuat dengan bahan sederhana dan mudah ditemukan. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah membuatnya cocok sebagai teman ngemil kapan saja. Yuk, coba buat sendiri di rumah dan nikmati bersama keluarga!
