Hai semuanya!
Hari ini saya ingin berbagi resep makanan khas Palembang yang sangat lezat dan cocok disantap di cuaca yang panas yaitu Tekwan. Tekwan adalah sup ikan yang terbuat dari daging ikan yang dihaluskan dan dicampur dengan tepung sagu serta bahan lainnya. Tekwan biasanya disajikan di atas mangkuk dengan tambahan bihun dan irisan daun bawang sebagai garnish.
Jika Anda ingin mencoba membuat Tekwan sendiri di rumah, berikut adalah resep dan petunjuknya.
Resep Tekwan Asli Palembang
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan tenggiri yang sudah dihaluskan
- 250 gram tepung sagu
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 2 butir kemiri, sangrai dan haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 2 liter air
- Sawi hijau, iris tipis
- Bihun, seduh dengan air panas
- Bawang goreng
Cara Membuat:
- Campurkan ikan yang sudah dihaluskan dengan tepung sagu dan telur. Aduk rata hingga adonan tercampur sempurna.
- Tumis bawang putih, bawang merah, dan kemiri hingga harum.
- Tambahkan air dan garam. Masak hingga mendidih.
- Kecilkan api dan ambil satu sendok adonan ikan. Masukkan ke dalam rebusan air. Gunakan sendok lainnya untuk membantu memisahkan adonan agar tidak menempel.
- Masak hingga terapung, kemudian angkat. Lakukan langkah yang sama sampai adonan ikan habis.
- Letakkan irisan sawi hijau dan bihun dalam mangkuk. Siramkan air kaldu dan tambahkan tekwan yang sudah dimasak di atasnya.
- Tambahkan bawang goreng sebagai pelengkap.
- Tekwan siap disajikan.
Tips Membuat:
- Gunakan ikan tenggiri atau ikan bandeng untuk hasil yang lebih enak.
- Ketika merebus air, gunakan api kecil untuk mencegah kaldu menjadi keruh.
- Selalu gunakan sendok yang bersih ketika membantu memisahkan adonan ikan agar tidak menempel.
- Sajikan Tekwan dengan bihun yang sudah diseduh terlebih dahulu agar lebih mudah disantap.
Itulah resep Tekwan asli Palembang yang sangat lezat dan mudah dibuat di rumah. Yuk coba buat sendiri dan nikmati rasanya yang autentik!
