Resep Tomyam Seafood: Sup Segar dengan Rasa Asam Pedas yang Menggugah Selera
Tomyam seafood adalah sup khas Thailand yang terkenal dengan rasa asam pedasnya yang segar dan nikmat. Hidangan ini menggabungkan aneka seafood segar seperti udang, cumi, kerang, dan ikan dengan bumbu rempah yang kaya, seperti serai, lengkuas, dan daun jeruk. Tomyam seafood tidak hanya menjadi favorit di Thailand, tetapi juga populer di berbagai negara, termasuk Indonesia, karena cita rasanya yang unik dan cocok dengan lidah orang Indonesia.
Hidangan ini sangat cocok disajikan dalam cuaca dingin atau ketika Anda ingin menikmati sesuatu yang hangat dan menyegarkan. Perpaduan rasa asam, pedas, dan gurih dari kuahnya menjadikan tomyam seafood sebagai hidangan yang selalu ditunggu-tunggu oleh pecinta kuliner. Untuk Anda yang ingin mencobanya di rumah, resep tomyam seafood ini sangat mudah diikuti dengan bahan-bahan yang sederhana dan mudah ditemukan di pasaran.
Bahan-bahan:
- 250 gram udang, bersihkan
- 150 gram cumi, potong-potong
- 200 gram kerang hijau
- 200 gram fillet ikan (misalnya kakap), potong dadu
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera pedas)
- 2 buah tomat, potong-potong
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 2 sendok makan saus tomyam siap pakai (atau pasta tomyam)
- 750 ml kaldu ayam atau air
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan kecap ikan
- Daun ketumbar untuk taburan (opsional)
Cara Membuat Tomyam Seafood:
- Siapkan Bahan Seafood:
Bersihkan udang, cumi, kerang, dan fillet ikan dengan baik. Pastikan semuanya dalam kondisi segar. Jika Anda menggunakan kerang, pastikan untuk merebusnya terlebih dahulu hingga cangkangnya terbuka. - Tumis Bumbu:
Panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis bawang putih, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum. - Tambahkan Air atau Kaldu:
Setelah bumbu harum, tambahkan air atau kaldu ayam ke dalam wajan. Aduk perlahan dan biarkan mendidih. Ini akan memberikan rasa yang lebih kaya pada kuah tomyam. - Masukkan Bumbu Tomyam:
Tambahkan saus tomyam atau pasta tomyam ke dalam kuah mendidih. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna dan kuah berubah warna menjadi kemerahan. - Masak Seafood:
Masukkan udang, cumi, kerang, dan fillet ikan ke dalam kuah tomyam. Biarkan semua bahan seafood matang sempurna, jangan terlalu lama agar teksturnya tetap kenyal. - Tambahkan Bumbu Lainnya:
Setelah seafood matang, tambahkan kecap ikan, gula, garam, dan air perasan jeruk nipis. Aduk rata dan cicipi rasa. Jika terlalu asam, Anda bisa menambahkan sedikit gula lagi untuk menyeimbangkan rasa. - Penyajian:
Angkat tomyam seafood dan sajikan dalam mangkuk. Taburi dengan irisan cabai rawit dan daun ketumbar untuk menambah aroma dan rasa segar.
Tips Anti Gagal:
- Gunakan Seafood Segar: Agar hasilnya maksimal, pastikan Anda menggunakan seafood yang segar. Hal ini sangat memengaruhi cita rasa keseluruhan dari hidangan tomyam seafood.
- Jangan Overcooked: Saat memasak seafood, pastikan Anda tidak memasaknya terlalu lama agar teksturnya tetap lembut dan kenyal. Udang, cumi, dan ikan hanya perlu dimasak sebentar hingga berubah warna dan matang.
- Saus Tomyam Berkualitas: Pilih saus tomyam yang berkualitas baik atau buat sendiri jika memungkinkan. Saus ini adalah kunci utama dari cita rasa tomyam yang otentik.
- Seimbangkan Rasa: Sesuaikan tingkat keasaman dan kepedasan sesuai dengan selera Anda. Jika terlalu asam, tambahkan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa.
Penutup:
Tomyam seafood adalah hidangan yang mudah dibuat tetapi kaya rasa dan sangat memuaskan. Perpaduan asam, pedas, dan gurih dari kuahnya benar-benar menyegarkan dan pas untuk dinikmati di berbagai suasana. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang tidak terlalu rumit, Anda bisa mencoba membuat tomyam seafood di rumah dan menikmati kelezatannya bersama keluarga. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
