Resep Sop Buntut Bakar: Lezatnya Kuliner yang Menggugah Selera
Sop buntut bakar adalah salah satu sajian khas Indonesia yang memadukan rasa gurih dan manis. Dengan buntut sapi sebagai bahan utamanya, masakan ini menawarkan sensasi lembut pada daging yang dipadukan dengan aroma bakar yang menggoda. Sop buntut bakar sering menjadi hidangan istimewa di berbagai acara dan restoran mewah, namun kini Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan panduan resep berikut.
Buntut sapi yang dimasak dengan bumbu sop tradisional kemudian dipanggang atau dibakar memberikan perpaduan rasa yang unik. Sop ini tidak hanya lezat, tetapi juga mengandung nutrisi yang baik seperti protein dan kolagen. Sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga sebagai menu makan siang atau malam.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
- Bahan Utama:
- 1 kg buntut sapi, potong sesuai ruas
- 2 liter air untuk merebus
- Bumbu Sop:
- 2 batang wortel, potong bulat
- 2 batang daun bawang, iris kasar
- 2 buah kentang, potong dadu besar
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, potong kasar
- 1 ruas jahe, memarkan
- 2 batang seledri
- 1 sendok teh pala bubuk
- 3 butir cengkih
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- Bumbu Oles untuk Bakar:
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan margarin
- 1 sendok makan saus tiram
Cara Membuat Sop Buntut Bakar
- Persiapan Buntut Sapi:
- Rebus buntut sapi dalam air mendidih selama 10 menit untuk menghilangkan kotoran. Buang air rebusan pertama.
- Ganti dengan air baru, lalu masak kembali hingga buntut empuk (sekitar 1,5 jam menggunakan panci biasa atau 30 menit dengan panci presto).
- Memasak Sop:
- Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum.
- Masukkan bumbu tumis ke dalam panci berisi buntut rebus.
- Tambahkan wortel, kentang, daun bawang, pala, cengkih, garam, gula, dan merica. Masak hingga sayuran matang dan bumbu meresap.
- Proses Membakar:
- Angkat buntut sapi dari sop, lalu tiriskan.
- Campur kecap manis, margarin, dan saus tiram untuk bumbu oles.
- Olesi buntut sapi dengan bumbu oles, lalu panggang di atas teflon atau bakar menggunakan arang hingga permukaan kecokelatan.
- Penyajian:
- Sajikan buntut bakar di atas piring, lalu tuangkan kuah sop bersama sayurannya di mangkuk terpisah.
- Tambahkan taburan seledri dan bawang goreng untuk memperkaya rasa.
Tips Anti Gagal
- Pemilihan Buntut Sapi: Gunakan buntut sapi yang segar untuk hasil maksimal. Buntut yang segar memiliki warna merah cerah dan aroma khas daging.
- Tekstur Daging: Jika ingin daging lebih empuk, gunakan panci presto saat merebus.
- Bumbu Meresap: Pastikan buntut benar-benar terendam dalam kuah selama proses perebusan agar bumbu sop meresap sempurna.
- Proses Membakar: Jangan terlalu lama membakar buntut sapi agar tidak gosong dan tetap juicy.
- Variasi Kuah: Jika ingin lebih kaya rasa, tambahkan sedikit susu cair ke dalam kuah sop.
Penutup
Sop buntut bakar adalah sajian yang menggugah selera dan cocok untuk berbagai kesempatan. Dengan perpaduan rasa kuah yang gurih dan daging bakar yang manis, hidangan ini dijamin akan menjadi favorit keluarga Anda. Jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan kuliner Indonesia yang autentik.
Selamat memasak dan menikmati Sop Buntut Bakar yang lezat!
