Resep Chizu Cake Lumer Anti Gagal yang Lagi Viral dan Bikin Ketagihan!
Chizu Cake, atau lebih dikenal sebagai kue keju lumer ala Jepang, kini menjadi salah satu kudapan paling hits di media sosial. Perpaduan antara tekstur lembut sponge cake dengan topping keju leleh yang gurih dan creamy, membuat Chizu Cake digemari dari anak-anak hingga orang dewasa. Rasanya yang ringan dan tidak terlalu manis membuatnya cocok dijadikan camilan sore, suguhan untuk tamu, hingga ide jualan yang menjanjikan.
Berbeda dengan kue keju biasa, Chizu Cake memiliki ciri khas pada topping kejunya yang dibuat dari campuran keju cheddar parut, susu cair, dan bahan lainnya yang menghasilkan saus keju kental dan gurih. Saat disajikan dalam kondisi hangat, bagian topping akan tampak meleleh dan menggoda selera. Sementara bagian cake-nya sendiri dibuat dengan teknik sponge cake lembut yang empuk dan moist.
Selain itu, Chizu Cake juga terkenal mudah divariasikan. Kamu bisa menambahkan topping seperti matcha, cokelat, bahkan taro sesuai selera. Namun, resep dasar Chizu Cake tetap jadi primadona karena kelezatan rasa keju yang autentik dan menggoda. Buat kamu yang ingin membuat sendiri di rumah, resep berikut ini dijamin mudah diikuti bahkan untuk pemula. Yuk, simak resep lengkap dan tips anti gagal Chizu Cake di bawah ini!
Bahan-bahan Chizu Cake Lumer
Untuk cake-nya:
-
4 butir telur (pisahkan kuning dan putihnya)
-
100 gram gula pasir
-
80 gram tepung terigu protein rendah
-
20 gram maizena
-
60 ml susu cair
-
60 ml minyak sayur
-
1 sdt vanila ekstrak
-
1/2 sdt cream of tartar (opsional, untuk kestabilan putih telur)
Untuk topping chizu (keju leleh):
-
200 ml susu cair full cream
-
100 gram keju cheddar parut
-
2 sdm gula pasir
-
1 sdm tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
-
1 sdm margarin
Cara Membuat Chizu Cake Lumer Step-by-Step
1. Membuat cake sponge:
-
Panaskan oven pada suhu 160°C dan siapkan loyang persegi, lapisi dengan baking paper.
-
Campur kuning telur, susu cair, minyak sayur, dan vanila ekstrak. Aduk rata.
-
Ayak tepung terigu dan maizena ke dalam campuran kuning telur. Aduk hingga halus dan tidak bergerindil.
-
Dalam wadah terpisah, kocok putih telur dengan mixer. Tambahkan cream of tartar jika ada.
-
Masukkan gula secara bertahap sambil terus dikocok hingga mengembang dan soft peak.
-
Campurkan adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur secara bertahap menggunakan teknik aduk balik agar tidak turun.
-
Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya.
-
Panggang selama 40–45 menit (atau sesuai oven masing-masing) hingga matang dan berwarna keemasan.
-
Dinginkan sebelum diberi topping.
2. Membuat topping keju lumer (chizu):
-
Panaskan susu cair, gula, dan keju parut dalam panci kecil dengan api kecil.
-
Aduk hingga keju larut dan campuran terlihat kental.
-
Tambahkan larutan maizena, aduk cepat hingga mengental.
-
Masukkan margarin, aduk hingga meleleh dan mengkilap. Angkat dan dinginkan sebentar.
3. Penyelesaian:
-
Tuang topping chizu ke atas cake yang sudah dingin.
-
Ratakan dan beri taburan keju parut tambahan jika suka.
-
Potong dan sajikan. Lebih nikmat saat sedikit hangat atau setelah dingin disimpan di kulkas.
Tips Anti Gagal Membuat Chizu Cake
-
Gunakan telur suhu ruang agar adonan mengembang sempurna.
-
Kocok putih telur hingga soft peak, jangan terlalu kaku agar cake tidak mudah retak.
-
Aduk balik dengan lembut saat mencampur putih dan kuning telur untuk menjaga udara dalam adonan.
-
Pastikan topping chizu tidak terlalu panas saat dituangkan ke atas cake agar tidak merusak tekstur cake.
-
Gunakan keju cheddar kualitas baik agar rasa gurih lebih maksimal.
Penutup
Chizu Cake adalah kreasi dessert kekinian yang mudah dibuat namun menawarkan sensasi rasa yang istimewa. Dengan bahan sederhana dan langkah yang jelas, siapa pun bisa menyajikan kue lembut dengan topping keju leleh yang menggoda ini. Cocok untuk camilan keluarga, teman ngopi sore, atau bahkan sebagai ide jualan rumahan yang menguntungkan. Jangan lupa untuk mencoba resep ini di rumah dan kreasikan sesuai selera ya!
