Resep Tempe Penyet: Pedas dan Gurih Menggugah Selera
Tempe penyet adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer karena rasanya yang gurih dan pedas. Tempe yang digoreng hingga renyah kemudian diulek bersama sambal yang pedas membuat hidangan ini sangat cocok disantap dengan nasi hangat. Hidangan ini sangat sederhana dan mudah dibuat di rumah, sehingga menjadi pilihan favorit bagi banyak keluarga di Indonesia. Berikut ini adalah resep lengkap tempe penyet yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 200 gram tempe, potong menjadi beberapa bagian
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 buah cabai merah besar
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah, serut
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis
Cara Membuat:
- Goreng Tempe:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng tempe hingga kecokelatan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
- Membuat Sambal Penyet:
- Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bawang putih, cabai rawit merah, cabai merah besar, dan tomat hingga layu dan matang.
- Angkat dan tiriskan.
- Mengulek Sambal:
- Ulek semua bahan yang sudah ditumis bersama dengan terasi bakar, garam, dan gula merah hingga halus atau sesuai selera kekasaran sambal yang diinginkan.
- Penyet Tempe:
- Letakkan tempe yang sudah digoreng di atas cobek atau piring.
- Penyet tempe dengan ulek-ulek sambal hingga tempe agak hancur dan tercampur rata dengan sambal.
- Penyajian:
- Sajikan tempe penyet dengan nasi hangat dan pelengkap lainnya seperti lalapan dan kerupuk.
Tips Anti Gagal:
- Kualitas Tempe: Pastikan tempe yang digunakan adalah tempe segar dan tidak terlalu basah agar hasil gorengannya lebih renyah.
- Pemilihan Cabai: Sesuaikan jumlah cabai rawit merah sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan. Jika tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit.
- Terasi: Gunakan terasi yang berkualitas baik dan bakar terlebih dahulu agar aromanya lebih harum dan rasanya lebih enak.
- Penggorengan: Jangan terlalu banyak minyak saat menggoreng tempe agar tempe tidak terlalu berminyak saat disajikan.
Penutup:
Tempe penyet adalah hidangan yang sangat mudah dibuat dan tidak memerlukan banyak waktu. Dengan bahan-bahan sederhana dan cara pembuatan yang praktis, Anda dapat menyajikan hidangan yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba resep tempe penyet di rumah dan nikmati sensasi pedas dan gurihnya bersama keluarga tercinta.
