Resep Roti Jala Kari Daging yang Lezat dan Menggugah Selera
Roti Jala adalah salah satu hidangan khas Melayu yang terkenal dengan tampilannya yang unik menyerupai jala atau jaring. Hidangan ini biasanya disajikan dengan kuah kari yang kaya rempah, menjadikannya perpaduan yang sempurna antara rasa gurih, manis, dan pedas. Roti Jala Kari Daging merupakan varian populer yang menggunakan daging sebagai bahan utama dalam kuah karinya, memberikan cita rasa yang lebih kuat dan lezat.
Roti Jala terbuat dari adonan tepung terigu, telur, santan, dan sedikit garam. Adonan ini kemudian dituangkan ke dalam wajan panas melalui cetakan khusus yang membentuk pola jaring. Sementara itu, kari daging dibuat dengan merebus potongan daging dalam campuran bumbu rempah yang kaya, seperti kunyit, ketumbar, jintan, dan kari bubuk, yang kemudian dimasak hingga empuk dan beraroma harum.
Hidangan ini sangat cocok disajikan pada acara-acara spesial seperti perayaan keluarga, pesta, atau sekadar sebagai sajian istimewa di akhir pekan. Roti Jala yang lembut dipadukan dengan kari daging yang kaya rempah pasti akan menjadi favorit semua orang. Berikut ini adalah resep lengkap Roti Jala Kari Daging yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan
Untuk Roti Jala:
- 200 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- 400 ml santan
- 1/2 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya untuk olesan
Untuk Kari Daging:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 3 sendok makan minyak goreng
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit, ikat
- 200 ml santan kental
- 500 ml air
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 sendok teh jintan
- 1 sendok makan bubuk kari
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat
- Siapkan Adonan Roti Jala:
- Campurkan tepung terigu, telur, garam, dan santan dalam wadah. Aduk rata hingga menjadi adonan yang halus dan tidak bergerindil.
- Tuang adonan ke dalam botol saus atau cetakan khusus roti jala.
- Masak Roti Jala:
- Panaskan wajan datar dengan sedikit minyak. Tuang adonan dengan cara membentuk pola jaring.
- Masak hingga matang dan angkat. Lakukan hingga adonan habis.
- Buat Kari Daging:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun kunyit hingga harum.
- Masukkan potongan daging, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan air dan masak hingga daging empuk.
- Masukkan santan kental, aduk rata dan masak hingga kuah mengental. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
- Sajikan:
- Sajikan roti jala bersama kari daging yang masih panas.
Tips Anti Gagal
- Gunakan cetakan khusus roti jala: Agar hasilnya lebih rapi dan bentuk jala lebih jelas, gunakan cetakan khusus yang banyak dijual di pasaran.
- Perhatikan kekentalan adonan: Adonan roti jala harus cukup cair agar mudah dituangkan dan membentuk pola jaring.
- Masak daging hingga benar-benar empuk: Jika daging belum empuk, tambahkan sedikit air dan masak lebih lama hingga daging benar-benar lembut.
- Gunakan santan segar: Santan segar memberikan rasa yang lebih gurih dan lezat pada kari daging.
Penutup
Roti Jala Kari Daging adalah hidangan yang memadukan keunikan dan cita rasa tradisional yang kaya akan rempah. Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat menghadirkan hidangan spesial ini di tengah keluarga. Cobalah membuatnya di rumah dan nikmati kelezatannya bersama orang-orang tercinta. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
