Resep Napoleon Cake: Manis, Renyah, dan Lezat
Napoleon Cake, juga dikenal dengan sebutan “Mille-Feuille”, adalah salah satu kue klasik yang memiliki rasa lezat dan tekstur yang sangat menarik. Kue ini terdiri dari lapisan-lapisan tipis puff pastry yang renyah dan krim lembut di antara setiap lapisan. Di Prancis, Napoleon Cake menjadi salah satu kue yang cukup populer, tetapi seiring berjalannya waktu, kue ini pun menjadi favorit di berbagai belahan dunia, termasuk di Indonesia. Kue ini sangat cocok dihidangkan pada acara-acara istimewa, seperti pesta ulang tahun, pernikahan, atau saat berkumpul bersama keluarga dan teman-teman.
Paduan antara renyahnya puff pastry dan kelembutan krim custard yang meleleh di mulut membuat Napoleon Cake benar-benar memanjakan lidah. Meskipun tampaknya cukup rumit, dengan panduan resep ini, Anda dapat membuat Napoleon Cake sendiri di rumah dengan langkah-langkah yang mudah diikuti. Dengan sedikit kesabaran dan perhatian terhadap detail, Anda bisa menyajikan kue yang tak kalah dengan versi toko roti.
Bahan-bahan
- 500 gram puff pastry siap pakai
- 500 ml susu cair
- 150 gram gula pasir
- 4 butir kuning telur
- 40 gram tepung maizena
- 2 sendok makan mentega
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 100 gram whipped cream (opsional)
- Gula bubuk untuk taburan
- Cokelat parut atau buah-buahan (opsional untuk hiasan)
Cara Membuat Napoleon Cake
- Persiapan Puff Pastry:
- Panaskan oven pada suhu 200°C.
- Ambil puff pastry siap pakai dan gulung hingga ketebalan sekitar 2-3 mm.
- Potong puff pastry menjadi tiga bagian yang sama besar sesuai ukuran yang diinginkan untuk lapisan kue.
- Letakkan puff pastry di atas loyang yang telah dialasi kertas roti, tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu agar tidak menggembung saat dipanggang.
- Panggang puff pastry selama 15-20 menit hingga berwarna keemasan dan renyah. Biarkan dingin.
- Membuat Krim Custard:
- Panaskan susu cair dalam panci dengan api kecil hingga hampir mendidih, tetapi jangan sampai benar-benar mendidih.
- Sementara itu, di mangkuk terpisah, kocok kuning telur dan gula pasir hingga mengental dan berwarna pucat.
- Tambahkan tepung maizena ke dalam campuran kuning telur dan aduk hingga rata.
- Tuangkan sedikit susu panas ke dalam campuran telur sambil terus diaduk, lalu tuangkan kembali campuran tersebut ke dalam panci berisi sisa susu.
- Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga campuran mengental dan berubah menjadi krim custard.
- Setelah custard mengental, angkat dari api dan tambahkan mentega serta ekstrak vanila, aduk hingga mentega meleleh.
- Dinginkan krim custard hingga suhu ruang, lalu simpan di dalam kulkas selama 1-2 jam.
- Merakit Napoleon Cake:
- Ambil satu lapis puff pastry, lalu oleskan dengan krim custard hingga merata.
- Letakkan lapisan puff pastry kedua di atasnya, lalu oleskan kembali dengan krim custard.
- Ulangi proses hingga lapisan terakhir puff pastry ditempatkan di atas.
- Jika Anda menggunakan whipped cream, bisa ditambahkan pada setiap lapisan atau hanya di lapisan terakhir sebagai hiasan.
- Taburi bagian atas kue dengan gula bubuk atau hias dengan cokelat parut dan buah-buahan sesuai selera.
Tips Anti Gagal
- Jangan tergesa-gesa saat membuat krim custard: Penting untuk mengaduk campuran terus menerus dan menjaga api tetap sedang agar krim custard tidak gosong atau menggumpal.
- Pastikan puff pastry benar-benar dingin sebelum merakit kue. Ini mencegah krim meleleh dan kue menjadi lembek.
- Perhatikan ketebalan lapisan puff pastry: Terlalu tipis bisa menyebabkan lapisan mudah hancur, sedangkan terlalu tebal bisa membuat kue terasa berat.
Penutup
Napoleon Cake merupakan sajian yang memadukan tekstur renyah dan lembut dalam setiap gigitan. Kue ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memberikan tampilan yang elegan, menjadikannya cocok untuk berbagai kesempatan istimewa. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan tips anti gagal, Anda bisa membuat Napoleon Cake yang sempurna dan menggugah selera. Selamat mencoba!
