Resep Mango Sago Segar dan Lezat untuk Pencuci Mulut Favorit
Mango Sago merupakan salah satu hidangan pencuci mulut khas Asia yang sangat populer di kalangan pecinta makanan manis. Terbuat dari kombinasi mangga segar, sago (mutiara tapioka), dan santan, makanan ini tidak hanya menyegarkan tetapi juga memanjakan lidah. Rasanya yang manis dengan tekstur kenyal dari sago membuat hidangan ini menjadi pilihan sempurna untuk dinikmati saat cuaca panas. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat sendiri di rumah, artikel ini akan memberikan panduan lengkap resep Mango Sago yang mudah diikuti. Tak hanya lezat, Mango Sago juga kaya akan nutrisi dari buah mangga yang mengandung vitamin C, serat, dan antioksidan.
Sebagai hidangan pencuci mulut, Mango Sago sering kali disajikan di restoran-restoran Asia, terutama di negara-negara seperti Hong Kong, Taiwan, dan Indonesia. Kombinasi rasa creamy dari santan atau susu dengan kesegaran mangga memberikan sensasi unik yang menyenangkan. Proses pembuatannya pun sangat sederhana, hanya membutuhkan beberapa bahan yang mudah ditemukan di pasar atau supermarket terdekat. Selain itu, Anda bisa menyesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera, sehingga Mango Sago ini cocok untuk semua kalangan.
Berikut ini adalah resep Mango Sago yang bisa Anda coba di rumah. Selain praktis, resep ini juga sangat fleksibel sehingga Anda bisa menambahkan bahan lain seperti potongan buah lainnya untuk variasi rasa.
Bahan-bahan:
- 2 buah mangga matang (ukuran besar)
- 100 gram sago mutiara
- 200 ml santan kental (bisa diganti dengan susu evaporasi atau susu cair)
- 3 sdm gula pasir (sesuaikan dengan selera)
- 500 ml air untuk merebus sago
- Es batu secukupnya (opsional untuk sensasi dingin)
- 100 ml air untuk melarutkan gula
- Potongan mangga kecil-kecil untuk topping
Cara Membuat Mango Sago:
- Rebus Sago: Didihkan air dalam panci, kemudian masukkan sago mutiara dan rebus selama kurang lebih 10 menit sambil terus diaduk agar tidak lengket. Setelah sago mulai bening, matikan api dan tutup panci selama 5 menit hingga sago benar-benar matang dan transparan.
- Bilas Sago: Setelah matang, saring sago dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan menghilangkan lendir. Tiriskan.
- Siapkan Mangga: Kupas mangga dan potong menjadi beberapa bagian. Sebagian mangga dihaluskan dengan blender bersama gula dan sedikit air hingga menjadi pure mangga. Sisihkan sebagian potongan mangga untuk topping.
- Campurkan Santan: Larutkan gula dengan sedikit air hingga menjadi sirup, lalu campurkan dengan santan kental atau susu evaporasi sesuai selera. Aduk rata.
- Racik Mango Sago: Dalam mangkuk atau gelas saji, masukkan sago mutiara yang telah matang, lalu tuangkan pure mangga di atasnya. Tambahkan campuran santan atau susu dan aduk perlahan. Terakhir, taburi dengan potongan mangga segar.
- Tambahkan Es Batu: Untuk sensasi lebih segar, tambahkan es batu secukupnya sebelum disajikan.
Tips Anti Gagal:
- Pilih Mangga yang Matang: Pastikan mangga yang digunakan sudah benar-benar matang agar rasa manisnya lebih terasa dan teksturnya lembut. Jenis mangga arumanis atau harum manis sangat cocok untuk hidangan ini.
- Perhatikan Saat Merebus Sago: Agar sago matang sempurna dan tidak menggumpal, pastikan untuk mengaduknya secara berkala saat proses merebus. Setelah matang, bilas dengan air dingin agar teksturnya lebih kenyal.
- Santan atau Susu: Jika ingin hasil yang lebih creamy, Anda bisa menggunakan santan kental. Namun, untuk versi yang lebih ringan, susu evaporasi atau susu cair bisa menjadi alternatif yang baik.
Penutup:
Mango Sago adalah hidangan pencuci mulut yang cocok untuk segala suasana, terutama saat cuaca panas. Kesegaran mangga yang berpadu dengan kenyalnya sago serta santan yang creamy membuat hidangan ini sangat menyenangkan di lidah. Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana di atas, Anda bisa membuat Mango Sago sendiri di rumah tanpa khawatir gagal. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencoba!
