Bakso urat merupakan salah satu varian bakso yang terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan rasa gurih yang lezat. Berbeda dari bakso biasa, bakso urat memiliki tambahan urat daging yang memberikan sensasi kenyal dan sedikit garing saat digigit. Biasanya, bakso urat disajikan bersama dengan kuah kaldu yang hangat, tahu, bihun, dan sayuran seperti sawi atau tauge. Resep ini sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga di rumah atau sebagai hidangan spesial di akhir pekan. Berikut ini adalah resep bakso urat yang mudah diikuti dan pastinya bisa Anda buat sendiri di rumah.
Bakso urat tak hanya enak disantap sebagai makanan utama, tetapi juga bisa menjadi pilihan menu untuk berbagai acara keluarga atau saat berkumpul bersama teman-teman. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang cukup sederhana, Anda bisa membuat bakso urat yang kenyal, lezat, dan tentunya lebih sehat karena dibuat tanpa bahan pengawet. Ikuti resep berikut untuk menghasilkan bakso urat dengan tekstur yang sempurna dan rasa yang menggugah selera!
Bahan-Bahan Membuat Bakso Urat
- 500 gram daging sapi segar
- 100 gram urat sapi, cincang kasar
- 50 gram es batu, hancurkan
- 2 butir putih telur
- 6 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok makan bawang merah goreng, haluskan
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan kaldu bubuk (opsional)
- 100 gram tepung tapioka
- Air secukupnya untuk merebus
Cara Membuat Bakso Urat
- Haluskan Daging: Potong-potong daging sapi, kemudian masukkan ke dalam food processor atau blender bersama dengan es batu yang sudah dihancurkan. Haluskan hingga daging benar-benar lembut dan tercampur rata dengan es batu.
- Campur Bahan: Pindahkan daging yang sudah halus ke dalam mangkuk besar, tambahkan urat sapi cincang, putih telur, bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan, merica bubuk, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan Tepung: Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bakso bisa dipulung dan tidak terlalu lengket.
- Bentuk Bakso: Ambil sedikit adonan bakso, bentuk bulat menggunakan tangan atau sendok. Untuk mendapatkan tekstur bakso yang kenyal, gunakan teknik “menggenggam” adonan di antara jari-jari tangan hingga membentuk bulatan, lalu ambil bulatan bakso dengan sendok.
- Rebus Bakso: Didihkan air dalam panci besar, masukkan bulatan-bulatan bakso ke dalam air mendidih. Rebus bakso hingga mengapung di permukaan air, pertanda bakso sudah matang.
- Angkat dan Tiriskan: Setelah bakso mengapung, angkat dan tiriskan bakso urat. Bakso urat siap disajikan atau disimpan di dalam lemari es untuk digunakan di lain waktu.
Tips Anti Gagal Membuat Bakso Urat
- Gunakan Daging Segar: Untuk mendapatkan bakso dengan tekstur yang kenyal, pastikan Anda menggunakan daging sapi yang segar dan memiliki kandungan lemak yang cukup.
- Tambah Es Batu: Penggunaan es batu saat menghaluskan daging membantu menjaga suhu adonan tetap dingin, sehingga bakso tetap kenyal saat matang.
- Jangan Terlalu Banyak Tepung: Tambahkan tepung tapioka secukupnya saja agar tekstur bakso tidak terlalu keras. Kelebihan tepung akan membuat bakso kehilangan kelezatan asli daging sapi.
- Rebus dengan Air Mendidih: Pastikan air benar-benar mendidih saat memasukkan bakso, agar bakso bisa langsung mengapung dan matang merata.
Penutup
Bakso urat buatan sendiri tentu lebih istimewa karena dibuat tanpa bahan pengawet dan dapat disesuaikan dengan selera. Selain itu, membuat bakso urat di rumah bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan untuk dilakukan bersama keluarga. Semoga resep ini bisa membantu Anda menciptakan bakso urat yang kenyal, gurih, dan lezat di rumah. Selamat mencoba dan nikmati bakso urat yang kaya rasa bersama kuah hangat yang menggugah selera!
