Resep Batagor Kuah Lezat dan Gurih yang Wajib Dicoba
Batagor Kuah merupakan salah satu variasi dari Batagor (Bakso Tahu Goreng) yang sangat populer di Indonesia, terutama di Bandung. Jika biasanya Batagor disajikan dengan bumbu kacang, Batagor Kuah hadir dengan kuah gurih yang hangat dan menggugah selera. Hidangan ini sangat cocok disantap saat cuaca dingin atau sebagai alternatif bagi pecinta makanan berkuah. Resep ini akan memandu Anda untuk membuat Batagor Kuah yang lezat dan anti gagal di rumah.
Bahan-Bahan Batagor Kuah
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Batagor Kuah:
- Bahan untuk Batagor:
- 250 gram daging ikan tenggiri, haluskan
- 100 gram tepung tapioka
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 10 buah tahu putih, belah dua dan keruk bagian tengahnya
- Minyak untuk menggoreng
- Bahan untuk Kuah:
- 1 liter air
- 3 siung bawang putih, geprek
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- Pelengkap:
- Daun seledri, iris halus
- Bawang goreng
- Sambal rawit sesuai selera
- Kecap manis
Cara Membuat Batagor Kuah
Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat Batagor Kuah yang sempurna:
- Membuat Adonan Batagor:
- Campurkan daging ikan tenggiri yang sudah dihaluskan dengan tepung tapioka, telur, bawang putih, daun bawang, garam, merica, dan gula.
- Aduk hingga adonan tercampur rata dan bisa dibentuk.
- Ambil tahu yang sudah dikeruk, isi dengan adonan batagor.
- Menggoreng Batagor:
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Goreng tahu yang sudah diisi adonan hingga berwarna keemasan dan matang.
- Angkat dan tiriskan.
- Membuat Kuah:
- Didihkan air dalam panci.
- Masukkan bawang putih geprek, daun bawang, garam, merica, kaldu bubuk, kecap asin, minyak wijen, dan saus tiram.
- Aduk rata dan biarkan mendidih selama beberapa menit agar bumbu meresap.
- Penyajian:
- Potong-potong batagor yang sudah digoreng.
- Letakkan dalam mangkuk dan tuangkan kuah panas di atasnya.
- Taburi dengan daun seledri, bawang goreng, dan sambal rawit sesuai selera.
- Tambahkan kecap manis jika suka.
Tips Anti Gagal dalam Membuat Batagor Kuah
- Gunakan ikan tenggiri segar agar tekstur batagor lebih kenyal dan rasanya lebih gurih.
- Jangan terlalu banyak menambahkan tepung tapioka agar adonan tidak terlalu keras.
- Saat menggoreng, gunakan api sedang agar batagor matang merata dan tidak cepat gosong.
- Untuk kuah yang lebih kaya rasa, bisa tambahkan sedikit kaldu udang atau tulang ikan saat merebus kuah.
===> Menu spesial Aneka Jajanan Pasar
Penutup
Batagor Kuah adalah alternatif yang lezat dan menggugah selera dari batagor biasa. Dengan kuah yang gurih dan batagor yang lembut di dalam serta renyah di luar, hidangan ini pasti akan menjadi favorit keluarga Anda. Coba resep ini di rumah dan nikmati kelezatannya! Selamat mencoba!
