Resep Dadar Gulung Lumer Anti Gagal, Manis Lembut dan Meleleh di Mulut!
Dadar gulung lumer merupakan salah satu kudapan tradisional khas Indonesia yang tak lekang oleh waktu. Kue ini dikenal dengan teksturnya yang lembut dan isian kelapa manis yang menggoda. Namun, kali ini kita akan membuat dadar gulung versi lumer yang tengah hits di media sosial. Perbedaannya terletak pada isian yang lebih creamy dan meleleh di mulut, cocok dinikmati sebagai camilan atau sajian spesial saat berkumpul bersama keluarga.
Cita rasa dadar gulung lumer ini sangat memikat, karena memadukan gurihnya adonan kulit dadar dengan sensasi isian krim manis yang lumer saat digigit. Tekstur lembut dan kenyal dari kulit dadar membuatnya semakin spesial. Resep ini cukup mudah dibuat di rumah tanpa memerlukan peralatan khusus. Cocok untuk pemula yang ingin mencoba usaha kuliner rumahan maupun sekadar menikmati jajanan pasar ala kafe kekinian.
Dengan bahan-bahan sederhana seperti tepung terigu, santan, dan pewarna makanan hijau pandan, Anda sudah bisa menghadirkan hidangan yang tidak hanya lezat tapi juga tampil estetik. Inovasi pada isiannya yang creamy membuatnya berbeda dari versi klasik. Ditambah lagi, tampilannya yang hijau cerah membuat dadar gulung ini sangat menggoda untuk difoto dan dibagikan di media sosial — cocok untuk tren dessert kekinian.
Berikut ini adalah bahan-bahan dan langkah-langkah lengkap membuat dadar gulung lumer anti gagal yang bisa langsung Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan Dadar Gulung Lumer
Untuk Kulit Dadar:
-
150 gram tepung terigu protein sedang
-
2 sendok makan tepung tapioka
-
1 butir telur
-
400 ml santan encer
-
1/4 sendok teh garam
-
2 sendok makan minyak goreng
-
Pewarna hijau pandan (secukupnya)
Untuk Isian Lumer:
-
200 ml susu cair full cream
-
2 sendok makan tepung maizena
-
3 sendok makan gula pasir (sesuai selera)
-
1/2 sendok teh vanili
-
1 sendok makan margarin
-
Sejumput garam
Cara Membuat Dadar Gulung Lumer
Langkah Membuat Kulit:
-
Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan garam dalam wadah.
-
Masukkan telur, aduk rata sambil tuangkan santan sedikit demi sedikit.
-
Tambahkan pewarna hijau pandan dan minyak goreng, aduk hingga adonan licin tanpa gumpalan.
-
Saring adonan agar kulit dadar lebih halus.
-
Panaskan teflon anti lengket, tuang 1 sendok sayur adonan dan ratakan seperti membuat kulit lumpia.
-
Masak dengan api kecil hingga permukaan matang (tidak perlu dibalik). Angkat dan sisihkan.
Membuat Isian Lumer:
-
Campurkan susu cair, gula pasir, vanili, dan garam dalam panci kecil.
-
Larutkan maizena dengan sedikit air, lalu tuang ke dalam campuran susu.
-
Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental.
-
Setelah meletup-letup, tambahkan margarin. Aduk hingga rata dan meleleh.
-
Angkat, biarkan dingin hingga suhu ruang.
Langkah Menggulung:
-
Ambil selembar kulit dadar, beri 1-2 sendok makan isian lumer di bagian tengah.
-
Lipat sisi kanan dan kiri ke dalam, lalu gulung dari bawah ke atas seperti amplop.
-
Ulangi hingga bahan habis.
-
Sajikan dingin atau bisa juga didinginkan di kulkas terlebih dahulu agar isian makin lumer.
Tips Anti Gagal Membuat Dadar Gulung Lumer
Agar hasil dadar gulung lumer sempurna, perhatikan beberapa hal penting berikut:
-
Gunakan wajan anti lengket yang bersih dan tidak terlalu panas agar kulit dadar tidak gosong.
-
Saring adonan kulit agar bebas dari gumpalan, hasilnya akan lebih halus dan lentur.
-
Jangan terlalu banyak mengisi krim, karena bisa membuat dadar susah digulung dan mudah robek.
-
Dinginkan isian terlebih dahulu sebelum digunakan agar tidak merusak kulit dadar.
-
Simpan di kulkas jika ingin tekstur lebih padat namun tetap lumer saat digigit.
Penutup
Resep dadar gulung lumer ini adalah inovasi dari jajanan tradisional Indonesia yang disukai berbagai kalangan. Rasanya manis, lembut, dan sensasi lumer di dalamnya membuat siapa saja ketagihan. Sangat cocok untuk dijadikan ide jualan kekinian karena tampilannya yang cantik dan rasanya yang unik. Pastikan mengikuti langkah-langkahnya dengan teliti dan tips anti gagal agar hasilnya maksimal.
Jangan ragu mencoba resep ini di rumah dan sajikan untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
