Resep Es Cendol Dawet: Minuman Segar Khas Nusantara yang Menyegarkan
Es Cendol Dawet merupakan salah satu minuman tradisional khas Indonesia yang sangat populer dan banyak disukai oleh masyarakat. Dengan cita rasa yang manis dan segar, minuman ini sering menjadi pilihan favorit untuk dinikmati di cuaca panas atau sebagai penutup makanan. Es Cendol Dawet terbuat dari cendol, yang merupakan butiran kenyal berbahan dasar tepung beras, santan yang gurih, serta gula merah cair yang manis legit. Kombinasi dari ketiga bahan tersebut menciptakan sensasi rasa yang memanjakan lidah.
Minuman ini biasanya disajikan dengan tambahan es serut atau es batu, yang memberikan sensasi segar di setiap tegukannya. Di berbagai daerah di Indonesia, es cendol atau es dawet sering dijual oleh pedagang keliling, di pasar tradisional, hingga restoran. Es cendol memiliki berbagai variasi di setiap daerah, seperti Es Cendol Bandung, Es Dawet Ayu Banjarnegara, dan masih banyak lagi. Meskipun terdapat beberapa variasi, bahan-bahan dasar dan cara penyajiannya pada dasarnya tetap sama.
Berikut ini adalah resep sederhana yang bisa Anda coba di rumah untuk membuat Es Cendol Dawet yang segar dan nikmat.
Bahan-bahan
Untuk membuat Es Cendol Dawet yang lezat, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
Bahan untuk Cendol:
- 100 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 1 sendok teh air kapur sirih (untuk tekstur kenyal)
- 700 ml air
- 100 ml air daun pandan (campuran daun pandan dan daun suji yang dihaluskan dan diperas)
- Es batu secukupnya
Bahan untuk Saus Gula Merah:
- 200 gram gula merah, serut halus
- 100 ml air
- 2 lembar daun pandan
Bahan untuk Saus Santan:
- 500 ml santan kental
- 1/4 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan
Cara Membuat
Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat Es Cendol Dawet:
1. Membuat Cendol:
- Campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan air kapur sirih dalam wadah.
- Tambahkan air daun pandan ke dalam campuran tepung.
- Panaskan campuran di atas api sedang sambil diaduk hingga mengental dan berubah warna menjadi hijau pandan yang cerah.
- Setelah mengental, angkat dan segera cetak cendol menggunakan saringan cendol ke dalam baskom berisi air es untuk membentuk butiran cendol.
- Biarkan cendol mengeras di dalam air es. Tiriskan setelah cendol mengeras.
2. Membuat Saus Gula Merah:
- Rebus gula merah yang telah diserut bersama air dan daun pandan hingga larut.
- Aduk terus hingga mengental dan mengeluarkan aroma harum.
- Angkat dan saring jika diperlukan untuk memisahkan ampas dari gula merah cair.
3. Membuat Saus Santan:
- Rebus santan dengan tambahan daun pandan dan garam di atas api kecil.
- Aduk terus hingga mendidih dan jangan sampai pecah.
- Angkat dan biarkan dingin.
4. Penyajian:
- Siapkan gelas atau mangkuk saji.
- Masukkan beberapa sendok cendol yang sudah jadi ke dalam gelas.
- Tambahkan es batu secukupnya.
- Tuang saus gula merah sesuai selera.
- Terakhir, siram dengan saus santan hingga penuh.
- Es Cendol Dawet siap dinikmati!
Tips Anti Gagal
Untuk memastikan Es Cendol Dawet Anda berhasil dan enak, perhatikan beberapa tips berikut:
- Gunakan daun pandan dan daun suji segar untuk menghasilkan warna hijau alami dan aroma wangi pada cendol.
- Air kapur sirih sangat penting untuk memberikan tekstur kenyal pada cendol. Jangan terlalu banyak, cukup 1 sendok teh saja agar cendol tidak terlalu keras.
- Aduk santan terus menerus saat dimasak agar tidak pecah. Memasak santan dengan api kecil dan perlahan juga membantu mencegahnya pecah.
- Pastikan gula merah yang digunakan berkualitas baik, sehingga menghasilkan rasa manis yang legit tanpa rasa pahit.
Penutup
Membuat Es Cendol Dawet di rumah ternyata cukup mudah dan menyenangkan. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang jelas, Anda dapat menyajikan minuman tradisional yang segar dan nikmat untuk keluarga atau tamu. Es Cendol Dawet ini sangat cocok dinikmati saat cuaca panas atau sebagai sajian penutup di berbagai acara. Selamat mencoba, dan nikmati kesegarannya!
