Resep Es Kacang Merah Segar dan Lezat untuk Pelepas Dahaga
Es Kacang Merah adalah salah satu minuman tradisional yang berasal dari Palembang, Sumatera Selatan. Minuman ini terkenal karena rasanya yang manis, segar, dan mengenyangkan. Selain menjadi favorit masyarakat Indonesia, es kacang merah juga memiliki kandungan nutrisi yang baik untuk tubuh karena bahan utama kacang merah mengandung serat tinggi, protein, dan mineral penting. Minuman ini sangat cocok dinikmati saat cuaca panas, dan bahkan bisa menjadi hidangan penutup yang sempurna setelah makan siang.
Dalam pembuatan es kacang merah, proses memasak kacang merah yang benar sangatlah penting. Kacang merah yang lembut akan menghasilkan tekstur yang menyatu sempurna dengan sirup manis dan susu. Selain itu, tambahan es serut membuat minuman ini semakin menyegarkan. Artikel ini akan membahas secara lengkap resep es kacang merah yang mudah diikuti dengan bahan-bahan yang sederhana serta langkah-langkah pembuatan yang detail. Mari simak resepnya di bawah ini!
Bahan-Bahan Es Kacang Merah
Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat es kacang merah yang lezat dan menyegarkan:
- 200 gram kacang merah kering
- 100 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 500 ml air
- 200 ml santan kental
- 100 gram gula merah, serut halus
- 1/4 sendok teh garam
- Es batu atau es serut secukupnya
- Susu kental manis secukupnya (opsional)
- Sirup cocopandan atau sirup rasa sesuai selera (opsional)
Cara Membuat Es Kacang Merah yang Lezat
Langkah-langkah berikut akan memandu Anda membuat es kacang merah dengan hasil sempurna:
- Persiapan Kacang Merah
Rendam kacang merah kering dalam air selama 4-5 jam atau semalaman agar kacang menjadi lebih empuk saat dimasak. - Rebus Kacang Merah
Tiriskan kacang merah yang sudah direndam, lalu rebus dengan 500 ml air bersama daun pandan hingga kacang benar-benar empuk. Proses ini memakan waktu sekitar 1-2 jam tergantung dari jenis kacang merah yang digunakan. Jika air mulai menyusut, tambahkan air sedikit demi sedikit. - Tambahkan Gula
Setelah kacang merah empuk, masukkan gula pasir dan gula merah yang sudah diserut. Aduk rata hingga gula larut dan meresap ke dalam kacang merah. Masak selama 10-15 menit lagi hingga tekstur kacang merah semakin lembut dan manis. - Rebus Santan
Sambil menunggu kacang merah matang, siapkan santan. Rebus santan bersama garam dan aduk terus agar tidak pecah. Setelah mendidih, angkat dan sisihkan. - Siapkan Gelas Penyajian
Ambil gelas atau mangkuk saji, masukkan kacang merah yang sudah dimasak ke dalamnya. - Tambahkan Es Serut
Setelah itu, tambahkan es serut atau es batu sesuai selera di atas kacang merah. - Tuangkan Santan dan Susu
Siramkan santan yang sudah direbus di atas es, tambahkan susu kental manis jika suka rasa yang lebih manis. - Sajikan dengan Sirup
Jika ingin lebih segar, tambahkan sirup cocopandan atau rasa lainnya sesuai selera. Es kacang merah siap dinikmati!
Tips Anti Gagal Membuat Es Kacang Merah
Untuk memastikan es kacang merah yang Anda buat memiliki rasa yang sempurna dan tekstur kacang yang lembut, berikut beberapa tips yang bisa Anda ikuti:
- Rendam Kacang dengan Benar: Pastikan kacang merah direndam dalam waktu yang cukup agar kacang lebih mudah empuk saat dimasak. Proses perendaman minimal 4 jam atau lebih.
- Gunakan Daun Pandan: Penambahan daun pandan saat merebus kacang merah akan memberikan aroma wangi yang khas dan meningkatkan cita rasa.
- Jangan Biarkan Santan Pecah: Saat merebus santan, pastikan untuk terus diaduk dan gunakan api kecil agar santan tidak pecah.
- Sajikan Segera: Untuk menikmati kesegaran es kacang merah yang maksimal, sajikan segera setelah dicampur dengan es serut.
Penutup
Es Kacang Merah merupakan salah satu minuman tradisional yang tidak hanya menyegarkan, tetapi juga kaya akan manfaat kesehatan. Dengan resep yang mudah diikuti ini, Anda bisa membuat sendiri es kacang merah di rumah dan menyajikannya untuk keluarga atau teman-teman di saat cuaca panas. Kacang merah yang manis dipadu dengan santan dan es serut akan menjadi pelepas dahaga yang sempurna. Selamat mencoba, dan semoga hasilnya memuaskan!
