Resep Hotteok: Pancake Manis Korea yang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah
Hotteok adalah jajanan manis khas Korea yang sangat populer, terutama saat musim dingin. Jajanan ini berupa pancake dengan isian manis yang terbuat dari gula cokelat, kacang, dan kayu manis. Rasanya manis dan renyah di luar, dengan bagian dalam yang lembut dan hangat karena isian yang meleleh ketika digoreng. Tak heran, hotteok menjadi camilan favorit bagi banyak orang, karena memberikan rasa manis dan sensasi hangat yang pas di mulut.
Hotteok memiliki sejarah panjang di Korea dan konon diperkenalkan oleh pedagang Tiongkok pada zaman dahulu. Sekarang, hotteok bisa ditemukan di hampir semua sudut jalan di Korea selama musim dingin, dijual oleh para pedagang kaki lima. Camilan ini semakin populer di berbagai negara, termasuk Indonesia, karena mudah dibuat dan cocok dinikmati kapan saja.
Bagi pecinta kuliner yang ingin mencoba cita rasa street food khas Korea di rumah, resep hotteok ini bisa menjadi pilihan yang sempurna. Membuat hotteok sendiri cukup sederhana dan tidak membutuhkan banyak bahan. Anda bisa menyesuaikan isian sesuai selera, bahkan menambahkan berbagai macam kacang atau buah kering untuk variasi rasa yang berbeda. Berikut ini adalah resep lengkap untuk membuat hotteok yang mudah dan dijamin enak.
Bahan-Bahan untuk Membuat Hotteok
- 250 gram tepung terigu serbaguna
- 1 sendok teh ragi instan
- 1 sendok makan gula pasir
- 150 ml air hangat
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak sayur
Bahan Isian Hotteok:
- 50 gram gula cokelat (bisa juga menggunakan gula palem)
- 2 sendok makan kacang tanah cincang kasar (atau kacang almond/walnut sesuai selera)
- 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
Cara Membuat Hotteok
- Campurkan Ragi dan Air Hangat
Dalam mangkuk kecil, larutkan ragi instan dengan gula pasir dalam air hangat. Aduk perlahan hingga ragi dan gula larut, lalu diamkan selama 5-10 menit hingga berbuih. - Buat Adonan Hotteok
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, garam, dan minyak sayur. Tambahkan campuran ragi dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan. Tutup adonan dengan kain lembap, lalu diamkan selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat. - Siapkan Isian
Campurkan gula cokelat, kacang tanah cincang, dan kayu manis bubuk dalam mangkuk kecil. Aduk rata dan sisihkan. - Bentuk Adonan Hotteok
Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan dan bagi menjadi beberapa bagian kecil (sekitar 6-8 bagian). Ambil satu bagian adonan, pipihkan, dan tambahkan sekitar 1 sendok makan isian di tengahnya. Tutup isian dengan melipat adonan dan membentuknya menjadi bulatan. Ulangi langkah ini hingga adonan dan isian habis. - Goreng Hotteok
Panaskan sedikit minyak di wajan anti lengket dengan api sedang. Letakkan hotteok di wajan dan pipihkan sedikit menggunakan spatula. Masak hingga bagian bawah berwarna kecokelatan, lalu balik dan tekan lagi hingga hotteok pipih. Goreng hingga kedua sisi matang dan berwarna keemasan. - Sajikan Hangat
Angkat hotteok dari wajan, tiriskan dari minyak, dan sajikan selagi hangat agar isiannya tetap meleleh dan lezat.
Tips Anti Gagal Membuat Hotteok
- Perhatikan Suhu Air: Gunakan air hangat untuk mengaktifkan ragi, namun pastikan airnya tidak terlalu panas, karena bisa membuat ragi mati. Suhu air yang ideal adalah sekitar 40-45°C.
- Uleni Adonan hingga Kalis: Pastikan adonan diuleni hingga kalis dan tidak lengket, agar mudah dibentuk dan tidak robek saat diberi isian.
- Pipihkan dengan Spatula: Ketika menggoreng, tekan hotteok dengan spatula untuk membuatnya lebih pipih dan renyah di bagian luar.
- Gunakan Wajan Anti Lengket: Agar hasil gorengan lebih sempurna dan tidak lengket, sebaiknya gunakan wajan anti lengket dengan sedikit minyak.
- Sajikan Selagi Hangat: Hotteok paling enak disajikan hangat, saat isiannya masih meleleh dan aromanya harum. Jika dibiarkan terlalu lama, isian bisa mengeras.
Penutup
Membuat hotteok di rumah adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan jajanan manis khas Korea yang hangat dan lezat. Rasanya yang unik dengan perpaduan manis gula cokelat, gurihnya kacang, serta aroma kayu manis membuat hotteok sangat digemari. Selain cocok disajikan sebagai camilan sore hari, hotteok juga pas dinikmati bersama teh atau kopi. Dengan resep ini, Anda bisa merasakan kelezatan street food Korea di rumah tanpa perlu repot. Selamat mencoba, dan semoga hotteok buatan Anda bisa menjadi camilan favorit keluarga!
