Resep Hotteok, Pancake Manis Khas Korea yang Enak dan Mudah Dibuat
Hotteok adalah salah satu jajanan street food yang populer di Korea. Hotteok adalah pancake goreng yang berisi campuran kacang, gula, dan kayu manis. Hotteok memiliki tekstur yang empuk dan kenyal, serta rasa yang manis dan gurih. Hotteok sangat cocok dinikmati saat hangat, karena isinya akan meleleh dan membuat Anda ketagihan.
Membuat hotteok di rumah tidaklah sulit. Anda hanya membutuhkan bahan-bahan yang mudah didapatkan, seperti tepung terigu, tepung ketan, ragi, susu, gula, kacang, dan kayu manis. Anda juga bisa mengkreasikan isian hotteok sesuai selera Anda, misalnya dengan cokelat, selai, atau keju.
Bahan-bahan:
- 300 gram tepung terigu serbaguna
- 180 gram tepung ketan
- 1 sdm ragi instan
- 2 sdt gula halus
- 250 ml susu
- 1/4 gelas air
- 3/4 sdt garam
- 150 gram brown sugar
- 150 gram gula halus
- 1/4 cangkir kacang kenari, cincang halus (bisa diganti kacang mete)
- 1/4 cangkir biji wijen hitam, haluskan
- 2 sdt bubuk kayu manis
- 2 sdm margarin (atau sesuai kebutuhan)
Cara Membuat:
- Campur tepung terigu, tepung ketan, ragi, dan gula halus dalam satu mangkuk besar. Aduk rata.
- Campur susu dan air, aduk dalam mangkuk tahan panas. Panaskan dengan microwave selama 20 detik, atau sampai hangat.
- Tuang susu ke dalam adonan tepung, aduk hingga semua adonan tercampur rata. Uleni adonan selama 2 menit pada alas yang sudah diberi sedikit tepung. Tambahkan garam lalu uleni adonan hingga kalis.
- Bentuk adonan menjadi bola-bola, simpan dalam wadah yang sudah ditaburi tepung. Tutup dengan handuk kertas basah dan biarkan mengembang selama 10 menit.
- Sambil menunggu, siapkan isian. Campur brown sugar, gula halus, kacang kenari, biji wijen, dan kayu manis dalam kantong plastik. Tutup kantong dan kocok sampai tercampur.
- Gulung adonan hotteok membentuk silinder, potong jadi 10 bagian membentuk bola. Pipihkan adonan bola menggunakan penggilas hingga berukuran 5 inci.
- Ambil adonan dan tuang 2 sendok isian di tengahnya. Bungkus rapat agar isian tidak keluar saat dimasak. Cubit ujung adonannya, letakkan di atas permukaan yang sudah diberi tepung.
- Lakukan hingga semua adonan habis. Pipihkan atau tekan kembali adonan yang sudah diisi.
- Lelehkan mentega, masak hotteok dengan api sedang selama 5 sampai 10 menit. Balik agar permukaan hotteok tidak gosong.
- Hotteok siap disajikan. Nikmati selagi hangat.
Demikianlah resep hotteok yang bisa Anda buat di rumah. Hotteok adalah pancake manis khas Korea yang enak dan mudah dibuat. Anda bisa menikmatinya sebagai camilan atau sarapan. Selamat mencoba!
