Japanese souffle pancake adalah pancake ala Jepang yang terkenal dengan teksturnya yang lembut, tebal, dan fluffy, seolah-olah pancake ini bisa “bergoyang” saat disentuh. Dibandingkan dengan pancake biasa, souffle pancake membutuhkan teknik khusus agar dapat mengembang dan memiliki tekstur yang ringan seperti awan. Kelezatan souffle pancake menjadikannya menu sarapan atau hidangan pencuci mulut yang populer di banyak kafe. Pancake ini biasanya disajikan dengan topping sederhana seperti gula halus, buah-buahan, whipped cream, atau sirup maple.
Tidak sulit untuk membuat souffle pancake di rumah, tetapi ada beberapa teknik yang perlu diperhatikan agar hasilnya sempurna. Dengan resep ini, Anda bisa membuat souffle pancake yang lembut, tinggi, dan lezat meski tanpa menggunakan bahan yang sulit dicari. Cobalah membuat souffle pancake ala Jepang ini untuk sajian spesial bersama keluarga atau sebagai kejutan manis untuk orang tersayang. Ikuti panduan lengkap di bawah ini untuk mendapatkan hasil souffle pancake yang sempurna!
Bahan-Bahan Membuat Japanese Souffle Pancake
- 2 butir kuning telur
- 2 butir putih telur
- 2 sendok makan gula pasir
- 60 ml susu cair
- 1/2 sendok teh ekstrak vanila
- 70 gram tepung terigu protein rendah
- 1/2 sendok teh baking powder
- Sejumput garam
- Minyak untuk mengolesi wajan
- Topping (opsional): gula halus, sirup maple, buah-buahan, whipped cream
Cara Membuat Japanese Souffle Pancake
- Siapkan Adonan Kuning Telur: Di dalam wadah, kocok kuning telur dengan susu cair dan ekstrak vanila hingga tercampur rata. Ayak tepung terigu dan baking powder, kemudian masukkan ke dalam campuran kuning telur. Aduk perlahan hingga adonan halus dan tidak ada gumpalan tepung.
- Kocok Putih Telur: Dalam wadah terpisah, kocok putih telur dengan mixer hingga berbusa, lalu tambahkan sejumput garam. Masukkan gula pasir secara bertahap (sedikit demi sedikit), sambil terus dikocok hingga mencapai soft peak (puncak lembut yang agak tegak tapi masih melengkung).
- Campurkan Adonan: Ambil sekitar sepertiga bagian putih telur yang sudah kaku, kemudian campurkan ke dalam adonan kuning telur. Aduk perlahan dengan teknik “folding” hingga rata. Lalu, masukkan sisa putih telur sedikit demi sedikit dan aduk lagi dengan lembut agar adonan tetap fluffy dan mengembang.
- Panaskan Wajan: Panaskan wajan anti lengket di atas api kecil, lalu olesi dengan sedikit minyak atau mentega.
- Tuang Adonan: Dengan menggunakan sendok sayur, tuangkan adonan pancake ke dalam wajan sedikit demi sedikit agar tinggi dan tebal. Tutup wajan dan masak sekitar 5-6 menit atau hingga bagian bawah pancake kecokelatan.
- Balik Pancake: Tambahkan sedikit adonan di atas pancake untuk menambah tinggi jika diinginkan. Balik pancake secara hati-hati, tutup kembali wajan, dan masak hingga sisi satunya matang sempurna dan berwarna kecokelatan.
- Angkat dan Sajikan: Setelah matang, angkat souffle pancake dan sajikan di piring. Tambahkan topping sesuai selera, seperti gula halus, buah segar, atau sirup maple.
Tips Anti Gagal Membuat Japanese Souffle Pancake
- Kocok Putih Telur Hingga Soft Peak: Jangan terlalu lama mengocok putih telur, cukup hingga soft peak agar adonan mudah tercampur dan tidak terlalu kaku.
- Gunakan Teknik Folding: Saat mencampurkan putih telur dan adonan kuning telur, gunakan teknik folding dengan mengaduk perlahan dari bawah ke atas agar gelembung udara tidak pecah dan adonan tetap fluffy.
- Panaskan Wajan dengan Api Kecil: Wajan yang terlalu panas bisa membuat bagian luar pancake gosong sementara bagian dalamnya masih mentah. Pastikan wajan dalam suhu rendah dan gunakan tutup agar souffle pancake matang merata.
- Tambahkan Adonan Secara Bertahap: Untuk mendapatkan pancake yang tinggi, Anda bisa menambahkan adonan secara bertahap di atas pancake yang sedang dimasak sebelum membaliknya.
Penutup
Japanese souffle pancake buatan sendiri tentu memiliki keistimewaan karena dibuat dengan bahan-bahan berkualitas dan tanpa pengawet. Dengan teknik yang benar, Anda bisa mendapatkan pancake yang lembut, tinggi, dan lezat seperti di kafe. Hidangan ini cocok untuk dinikmati kapan saja dan bisa disajikan dengan berbagai topping favorit Anda. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencoba membuat Japanese souffle pancake di rumah!
