Kupat Tahu Magelang adalah salah satu kuliner khas Jawa Tengah yang memiliki cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas. Hidangan ini terdiri dari potongan ketupat, tahu goreng, dan dilengkapi dengan saus kacang yang khas. Kombinasi bahan-bahan tersebut menghasilkan rasa yang menggugah selera dan cocok disantap kapan saja, baik pagi, siang, maupun malam hari. Kupat Tahu Magelang juga dikenal karena kesederhanaannya, tetapi tetap menawarkan kelezatan yang istimewa. Berikut adalah resep lengkapnya agar Anda bisa mencoba membuatnya di rumah.
Bahan-Bahan untuk Membuat Kupat Tahu Magelang
- Ketupat (atau lontong, sesuai selera)
- Tahu putih – 3 buah, digoreng hingga kecokelatan
- Tauge – 100 gram, diseduh dengan air panas
- Daun seledri – 2 batang, diiris halus
- Kecap manis – secukupnya
- Kerupuk merah – sebagai pelengkap
- Bawang goreng – secukupnya untuk taburan
Bahan untuk Saus Kacang:
- Kacang tanah – 150 gram, digoreng
- Bawang putih – 2 siung
- Cabai rawit – sesuai selera (disarankan 3-5 buah)
- Gula merah – 2 sendok makan, disisir halus
- Air asam jawa – 2 sendok makan
- Garam – secukupnya
- Air matang – 200 ml
Cara Membuat Kupat Tahu Magelang
- Siapkan Bahan Utama:
- Potong ketupat menjadi ukuran kecil sesuai selera.
- Goreng tahu hingga kecokelatan, kemudian potong dadu.
- Seduh tauge dengan air panas agar tetap segar dan renyah.
- Buat Saus Kacang:
- Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, dan cabai rawit menggunakan blender atau ulekan.
- Tambahkan gula merah, garam, dan air asam jawa, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendapatkan konsistensi saus yang diinginkan.
- Susun Kupat Tahu:
- Letakkan potongan ketupat di atas piring saji.
- Tambahkan tahu goreng dan tauge yang telah diseduh.
- Siram dengan saus kacang secara merata.
- Tambahkan Pelengkap:
- Taburkan daun seledri yang telah diiris halus.
- Tambahkan kerupuk merah di sampingnya.
- Taburi bawang goreng di atasnya untuk menambah cita rasa.
- Sajikan:
- Kupat Tahu Magelang siap disajikan dan dinikmati selagi hangat.
Tips Anti Gagal
- Pastikan tahu digoreng dengan tingkat kematangan yang pas agar tidak terlalu keras.
- Gunakan kacang tanah berkualitas baik untuk menghasilkan saus yang lezat.
- Jika suka rasa pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit sesuai selera.
- Untuk mendapatkan saus kacang yang halus, gunakan blender dengan kecepatan sedang atau ulekan secara manual untuk cita rasa autentik.
- Jangan lupa menyeduh tauge dengan air panas agar tetap segar dan tidak layu.
Penutup
Kupat Tahu Magelang adalah hidangan yang sederhana tetapi memiliki rasa yang kaya. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan proses pembuatan yang tidak terlalu rumit, siapa saja bisa mencoba resep ini di rumah. Hidangan ini cocok disajikan untuk keluarga atau sebagai menu spesial saat berkumpul bersama teman. Selamat mencoba, dan semoga sukses menghadirkan cita rasa khas Magelang di meja makan Anda!
